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淺析冠心病與心肌梗塞的病因、預(yù)防及治療
（作者未知） 2010/8/4
（接上頁）天保證雞蛋一個(gè)、瘦肉二兩、魚肉二兩和適量豆制品。
9.3脂類
主要是膽固醇和脂肪，脂肪有兩類：動(dòng)物脂肪和植物脂肪。
盡量不要選用肥肉、動(dòng)物油、巧克力等食物，選用植物油。
適量食用豆制品、蛋黃等。少食動(dòng)物內(nèi)臟，因含膽固醇高。生姜、甲魚、大蒜、海帶、茶葉、蘑菇、鮮牛奶、紅辣椒、魚等都能降低膽固醇。特別是鮮牛奶、紅辣椒、魚是降低膽固醇的三種主要食品。
9.4糖類：（碳水化合物）
采用低糖飲食，因糖類消化吸收率較高，在體內(nèi)易于合成脂肪。高糖還可刺激胰島素的分泌，誘發(fā)低血糖，產(chǎn)生饑餓，不利于減肥。
9.5維生素和纖維素
維生素要供給充足，維持心肌營(yíng)養(yǎng)和脂類代謝。纖維素可減少膽固醇在腸內(nèi)的吸收，有利于預(yù)防冠心病。還可預(yù)防便秘，保持大便通暢。因此多吃蔬菜、水果。
9.6少食多餐
多餐次可使膽固醇水平降低，最適合一日四餐。可減輕心臟負(fù)擔(dān)。嚴(yán)禁暴飲暴食，避免過飽。
9.7食鹽要限量
以每日3~5克為宜。吃的過咸→鈉吸收增多→出現(xiàn)高滲狀態(tài)→血容量增加→心肌耗氧量增加，對(duì)心衰的病人加重心臟負(fù)荷；吃的過咸又可使血壓升高，對(duì)高血壓、冠心病患者都不利，是誘發(fā)冠心病的原因之一。
9.8戒煙、戒酒、禁飲濃茶和食用辛辣調(diào)味品等，忌食用脹氣的食物，如生蘿卜、生黃瓜、圓白菜、干豆類等，以免胃腸脹氣影響心臟活動(dòng)。
10 防治冠心病的合理膳食原則
10.1減少每日膽固醇的攝取。膽固醇的攝入量不應(yīng)超過300mg/日，或100mg以下/每千卡總熱量。
10.2脂肪的攝入，不應(yīng)超過總熱量的30%，其中飽和脂肪酸應(yīng)控制在占總熱量10%以內(nèi)。增加多不飽和脂肪酸、使飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比值宜為 7∶1∶1。
10.3食用復(fù)合碳水化合物，少吃或不吃蔗糖或葡萄糖等簡(jiǎn)單的碳水化合物。
10.4總熱量限制在標(biāo)準(zhǔn)量以內(nèi)，使體重維持在標(biāo)準(zhǔn)水平，如果超重（標(biāo)準(zhǔn)體重±5公斤為正常），應(yīng)進(jìn)一步限制總熱量，或適當(dāng)增加體力活動(dòng)。
10.5提倡多食新鮮蔬菜和水果，食用豆制品，食用液體植物油。
10.6盡量少吃富含飽和脂肪酸或膽固醇過多的肥肉、動(dòng)物油、高脂奶品及蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟等食品。
10.7不要將飲用水軟化。
10.8減少鈉的攝入，以氯化鈉計(jì)，每人的攝入量應(yīng)首先爭(zhēng)取達(dá)到10克/日以下，將來能減至5g /日以下為最好。
10.9飲酒：不飲或少飲，每日量不超過30g。
11 冠心病病人飲食上有哪些注意的地方
科學(xué)合理的飲食保健，可以使冠心病病情穩(wěn)定，防止進(jìn)一步惡化，并且能夠提高病人的生存質(zhì)量，按照WHO所推薦的冠心病飲食原則主要為“五低兩高”。
11.1低熱量：當(dāng)攝入總熱量超過消耗時(shí)，剩余的熱量就會(huì)積存在體內(nèi)被變成脂肪。在生活中，肥胖者的冠心病發(fā)病率比一般人為高，故冠心病人要保持飲食的低熱量狀態(tài)。即肥胖者每千克體重可供給83.7kj（20kcal），臥床休息者可供給104.6kj（25 kcal），輕度活動(dòng)者可供給125.5kj（30 kcal）。因?yàn)闊崃康挠?jì)算一般人不易操作，只需注意每餐不要吃得過飽，達(dá)到八九成即可。尤其是晚餐量要更少，并提倡飯后輕微活動(dòng)，如散步等。
11.2低脂肪：血清膽固醇水平的變化，與食物中的脂肪總量密切相關(guān)，故每日飲食中脂肪的含量應(yīng)少于總熱量的30％。另外，血清膽固醇含量的變化與脂肪類型有關(guān)，動(dòng)物脂肪易致血清膽固醇升高，而植物脂肪（除椰子油外）則有抑制血栓的形成、阻止動(dòng)脈粥樣硬化病變的發(fā)展作用，故低脂肪是限制動(dòng)物脂肪。
11.3低糖：主要是限制淀粉的攝入。精米、精面中富含糖類，過多的糖類可致血中三酰甘油（甘油三酯）含量的升高，因此每日飲食中糖類總量應(yīng)占總熱量的55％~60％為宜，由于粗雜糧中富含纖維素，有利于排除膽固醇。因此，提倡飲食中應(yīng)有適當(dāng)比例的粗雜糧。
11.4低蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)適當(dāng)限制，占總熱量的10％~15％為宜。冠心病病人應(yīng)注意選擇含必需氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚、牛奶及豆制品等。這樣，既可滿足機(jī)體蛋白質(zhì)的需要，又能避免因攝入過量的蛋白質(zhì)而增加病人的肝腎負(fù)擔(dān)。
11.5低鹽：食鹽過多可加重機(jī)體的鈉潴留、增高血壓，這對(duì)冠心病是不利的。因而要注意限鹽飲食：每日鹽在膳食中總量應(yīng)在5g以下。心肌梗死后心力衰竭的病人，食鹽更應(yīng)低些，以每日在3g以下為好。我國(guó)北方地區(qū)居民平日攝入鹽的量較多，往往達(dá)到12~20g，故北方地區(qū)居民中冠心（未完，下一頁）
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