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基于地方旅游特色的高校旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)研究
（作者未知） 2010/9/18
【摘 要】實(shí)踐教學(xué)在現(xiàn)代應(yīng)用型本科院校的教學(xué)實(shí)施中，具有與理論教學(xué)同等重要且不可替代的地位和作用。作為應(yīng)用型本科院校的旅游與酒店管理教育，更應(yīng)考慮旅游行業(yè)對管理層面人才的特殊性需求。強(qiáng)調(diào)抓基礎(chǔ)、抓能力、適應(yīng)能力強(qiáng)的素質(zhì)教育是旅游與酒店管理專業(yè)的大方向，因此必須加強(qiáng)專業(yè)教學(xué)的實(shí)踐環(huán)節(jié)。通過對現(xiàn)代應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核方法等方面進(jìn)行改革，突出了以地方旅游特色為中心的應(yīng)用型本科院校的教育特色。
【關(guān)鍵詞】實(shí)踐教學(xué) 實(shí)習(xí)基地 旅游與酒店管理
旅游與酒店管理是一門應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科，它的存在與發(fā)展符合國家社會經(jīng)濟(jì)和區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的需要。旅游與酒店產(chǎn)業(yè)正在更新結(jié)構(gòu)，對新型人才的需求不斷產(chǎn)生和擴(kuò)大，如會展旅游、旅游形象設(shè)計(jì)等。結(jié)合我國旅游酒店業(yè)科學(xué)發(fā)展的趨勢和要求，本專業(yè)將朝應(yīng)用性、技術(shù)性和特色專業(yè)方向發(fā)展，擴(kuò)大基礎(chǔ)學(xué)科的支持力度，通過實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐等一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動，實(shí)現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識等教育目標(biāo)的教學(xué)形式，也是遵循現(xiàn)代教育基本規(guī)律的有效教學(xué)手段之一。
宜春經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院以近2500學(xué)生作為宜春學(xué)院的第一大院，特別是作為學(xué)校唯一具備旅游管理、酒店管理的學(xué)院，可謂是站在了宜春旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“近水樓臺”。在校、院領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和幫助下，經(jīng)管學(xué)院的旅游、酒店專業(yè)飛速發(fā)展，師資隊(duì)伍不斷壯大，目前對口專業(yè)有2位教授、2位副教授、4位骨干講師；學(xué)生人數(shù)也是年年遞增，目前已經(jīng)培養(yǎng)出近300的旅、酒管理專業(yè)學(xué)生�！敖畼桥_先得月”，有了樓臺，如何先得到月亮是我們地方本科高校發(fā)展過程中必然面對的關(guān)鍵課題。高等教育強(qiáng)調(diào)“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合。作為地方高校的我們，這更是我們的生命線，如何以地方建設(shè)為中心，有目的性、方向性的培養(yǎng)地方周邊地區(qū)所需人材，如何更好的將理論知識轉(zhuǎn)化為實(shí)際的生產(chǎn)力等等，這正是本課題所期望尋找到的結(jié)果，并以此基礎(chǔ)為宜春旅游的發(fā)展、宜春學(xué)院相關(guān)專業(yè)的發(fā)展提供一些思路和觀點(diǎn)。
1 加大實(shí)踐教學(xué)的必要性
1.1樹立新的人才培養(yǎng)理念的需要
基于專業(yè)特色，為了適應(yīng)現(xiàn)代社會的需要，必須改革舊的人才培養(yǎng)模式，在努力提高教學(xué)質(zhì)量的過程中，要把加強(qiáng)對學(xué)生的素質(zhì)教育和創(chuàng)新能力培養(yǎng)、鼓勵其個性發(fā)展這一基本原則落實(shí)到教學(xué)環(huán)節(jié)中，使專業(yè)方向的教學(xué)模式更貼近市場需要。
1.2適應(yīng)市場的要求
我們培養(yǎng)的學(xué)生必須能夠適應(yīng)市場，因此我們的教學(xué)也要面向?qū)嶋H，不能從理論到理論，要加大實(shí)驗(yàn)教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的課程比例，鼓勵開展案例教學(xué)和雙語教學(xué)，提高學(xué)生的實(shí)際操作能力。
2 實(shí)施實(shí)踐教學(xué)的具體措施
2.1校內(nèi)實(shí)習(xí)基地模塊，為學(xué)生提供良好的模擬實(shí)習(xí)環(huán)境
建設(shè)校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，可以使學(xué)生擁有自己的勇于探索、敢于實(shí)踐的場所，在動手的過程中培養(yǎng)學(xué)生自己研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，既減少了師生在學(xué)校與企業(yè)間的奔波，同時提高了實(shí)習(xí)效率，還省去了一定的實(shí)習(xí)費(fèi)、講課費(fèi)、交通費(fèi)、住宿費(fèi)、伙食補(bǔ)助費(fèi)等，使有限的教學(xué)經(jīng)費(fèi)真正用到了刀刃上。根據(jù)對國內(nèi)多所院校的考察與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的探索，我們認(rèn)為，旅游與酒店管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地可以分別建設(shè)導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)室、旅游電子商務(wù)實(shí)驗(yàn)室3個實(shí)訓(xùn)室。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包括以下幾方面:
2.1.1導(dǎo)游基礎(chǔ)與業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn):模擬導(dǎo)游技能訓(xùn)練進(jìn)行模擬導(dǎo)游，同時進(jìn)行導(dǎo)游影音資料觀摩學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握導(dǎo)游技巧，能直接進(jìn)行現(xiàn)場導(dǎo)游。
2.1.2旅游資源開發(fā)與管理實(shí)訓(xùn):通過模型、地理信息系統(tǒng)等對旅游資源進(jìn)行規(guī)劃評價，并進(jìn)行開發(fā)設(shè)計(jì)，使學(xué)生掌握旅游資源評價與開發(fā)利用和保護(hù)的基本方法。
2.1.3旅游電子商務(wù)等計(jì)算機(jī)應(yīng)用實(shí)訓(xùn):學(xué)習(xí)并掌握旅游電子商務(wù)應(yīng)用，掌握旅行社及酒店管理軟件的使用，并學(xué)會對相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
2.1.4旅游地理實(shí)訓(xùn):通過地圖、模型以及影音資料等掌握中國和外國旅游資源分布狀況和旅游資源特色。
2.1.5綜合技能實(shí)訓(xùn):包括審美知識訓(xùn)練、形體訓(xùn)練、美容化妝訓(xùn)練、照相機(jī)、攝影機(jī)的使用、社交人際關(guān)系等綜合技能訓(xùn)練。
2.2校外實(shí)習(xí)基地模塊，為學(xué)習(xí)提供真實(shí)戰(zhàn)場
建立校外實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生和旅游企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。一方面，學(xué)生精力充沛，敢想敢干，校外實(shí)習(xí)基地能給他們提供了施展才華的場所。另一方面，學(xué)生的到來給旅游企業(yè)帶來了無限的生機(jī)和活力，為旅游企業(yè)的改革和發(fā)展提出了合理化建議，為旅游企業(yè)解決路線開發(fā)、生產(chǎn)管理遇到的問題和困難提供了條件，同時旅游企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔人才。目前我院旅游與管理專業(yè)已經(jīng)建立了幾個穩(wěn)定的校（未完，下一頁）
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