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在旅游管理專業(yè)課程中采用項目教學(xué)法的探討
（作者未知） 2010/9/22
論文關(guān)健詞:旅游管理專業(yè) 項目教學(xué)法 探討
論文摘要:本文通過對項目教學(xué)法的概念，實施過程和相關(guān)問題的研究，結(jié)合旅游管理專業(yè)課程，探討知何在旅游管理專業(yè)中有效的采用項目教學(xué)法，來提高教育教學(xué)的效果，培養(yǎng)學(xué)生實踐等方面的能力，為日益發(fā)展的旅游業(yè)培養(yǎng)高技能的人才。
21世紀(jì)，中國旅游業(yè)進(jìn)入蓬勃發(fā)展時期，根據(jù)世界旅游組織的預(yù)測，2020年我國將成為世界上最大的目的地和第四大旅游客源國。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，我國急需大量的旅游人才，目前各類中等、高等院校都開設(shè)了旅游管理專業(yè)，來滿足日益發(fā)展的旅游業(yè)。作為一名職業(yè)學(xué)校從事旅游管理教育的教師，深感目前旅游管理專業(yè)的職業(yè)教育教學(xué)水平不高，在教學(xué)中理論不能聯(lián)系實際，培養(yǎng)的學(xué)生踏上工作崗位后發(fā)現(xiàn)不能學(xué)以致用，動手操作的能力很差。造成這種現(xiàn)象的原因是多方面的，要改變這種狀況，作為教師就要改進(jìn)課堂上的教學(xué)方法，加強教學(xué)的效果，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)的積極性和主動性。在平時教學(xué)中，我發(fā)現(xiàn)在旅游管理專業(yè)課程中，項目教學(xué)法是一個比較實用有效的好方法，通過項目教學(xué)法可以較好的培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力、社會能力和其他相關(guān)能力，下面就對我在教學(xué)過程中對項目教學(xué)的一些認(rèn)識和方法進(jìn)行探討。
1項目教學(xué)法的概念
項目教學(xué)法，是師生通過共同實施一個完整的“項目”工作而進(jìn)行的教學(xué)活動。在職業(yè)教育中，項目是指以生產(chǎn)一件具體的、具有實際應(yīng)用價值的產(chǎn)品為目的任務(wù)。在旅游專業(yè)中，把某個專業(yè)課程如旅行社管理方向的課程，餐飲服務(wù)課程，客房服務(wù)課程等，分為若干技術(shù)或技能單元，每個技術(shù)或技能單元就是一個教學(xué)項目，對這些項目實行理論、實踐一體化的單元式教學(xué)，每個單元教學(xué)都以應(yīng)用該項技術(shù)或技能來完成一個作業(yè)，并進(jìn)行下一個項目的教學(xué)。
通過項目教學(xué)，使教學(xué)與旅游企業(yè)的實際操作過程聯(lián)系的更加緊密，教學(xué)以實際操作過程和服務(wù)過程為中心，采用實踐教學(xué)為主，強調(diào)學(xué)習(xí)的自主性和探究性，通過小組討論、協(xié)作學(xué)習(xí)的方式，提高學(xué)生的旅游服務(wù)水平和實際操作的能力，培養(yǎng)今后解決問題的能力。
2項目教學(xué)法的實施過程
項目教學(xué)法在教學(xué)過程中要以學(xué)生為中心，充分發(fā)揮學(xué)生的主動性和創(chuàng)新性，而教師是起著指導(dǎo)和協(xié)助的作用，負(fù)責(zé)整個教學(xué)的設(shè)計和組織，通常一個完整的項目教學(xué)的教學(xué)過程一般有五個步驟:任務(wù)階段，計劃階段，實施階段，檢查階段和評價總結(jié)階段，在旅游管理專業(yè)的教學(xué)中，這五個步驟又有他的學(xué)科特點，下面對其進(jìn)行分析:
2.1選擇合適的項目，明確項目任務(wù)
選擇合適的項目是整個學(xué)習(xí)的關(guān)鍵，在項目教學(xué)中，項目應(yīng)該能將理論和實踐有機結(jié)合在一起，能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)造力，并且學(xué)生通過教師的指導(dǎo)有能力去完成的。在旅游管理課程中，要求學(xué)生理論聯(lián)系實踐的內(nèi)容較多，在傳統(tǒng)的教學(xué)中，通過以教師講授為主，學(xué)生自我動手實踐的機會很少，很多學(xué)生在學(xué)習(xí)相關(guān)課程后到具體實踐時還是不會操作，動手能力較差。采用項目教學(xué)后，教師可以把相關(guān)的實踐內(nèi)容作為一個個的項目，如中西餐飲的擺臺，客房清理的操作，全陪和地陪的導(dǎo)游服務(wù)程序等等，這些項目學(xué)生比較感興趣，操作性又強，可以讓學(xué)生能夠主動參與，調(diào)動其積極性。教師提出項目后，與學(xué)生一起討論，這樣學(xué)生把學(xué)習(xí)的過程看作主動求知的過程，能夠提高學(xué)習(xí)的效果。
2.2細(xì)化任務(wù)，制定計劃，分工合作
項目制定好后，學(xué)生要根據(jù)項目細(xì)分任務(wù)，并制定學(xué)習(xí)計劃，在學(xué)習(xí)計劃的制定上，教師應(yīng)充分相信學(xué)生的能力，讓他們自己制定項目工作計劃，確定工作步驟和程序。面對學(xué)生計劃中的欠缺或不完善處，教師可適當(dāng)?shù)丶右渣c撥或指導(dǎo)，然后師生合作，共同完善它。如在學(xué)習(xí)客房清理環(huán)節(jié)中，由學(xué)生個人或小組分組討論制定打掃客房的工作計劃和步驟，不完善的地方教師可以從中引導(dǎo)。
2.3根據(jù)已確定的計劃，實施項目任務(wù)
在實施項目任務(wù)的時候，要根據(jù)不同項目采用不同方法，對于一些比較簡單的操作的步驟，學(xué)生可以自己從書上或者其他渠道(網(wǎng)絡(luò)，調(diào)查)找方法，自己根據(jù)理論知識，進(jìn)行操作，教師可以根據(jù)學(xué)生的完成情況，在一旁進(jìn)行點撥和修正。
對于一些操作比較復(fù)雜的項目，教師要解釋清楚，相關(guān)資料要及時給出，教師除了要告訴學(xué)生即將完成的項目是什么，還應(yīng)該適當(dāng)?shù)奶嵝褜W(xué)生先做什么、后做什么，有必要的話，教師還要先做一下示范，這樣做的目的既可以避免接受能力較差的學(xué)生面對較復(fù)雜的項目時束手無策，又能避免學(xué)生走不必要的彎路。
2.4學(xué)生檢查與教師評估相結(jié)合
任務(wù)完成后，學(xué)生和老師要一起對完成的項目進(jìn)行評價，檢查和評價是糾正和鞏固所完成任務(wù)的方法。通常由學(xué)生自己或者小組間進(jìn)行自我評估，然后由教師對項目完成情況進(jìn)行檢查評估。在旅游管理課程中，所檢查（未完，下一頁）
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