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旅游酒店管理專業(yè)教學(xué)模式探索與實踐
（作者未知） 2010/10/23
（接上頁）質(zhì)，實現(xiàn)零距離就業(yè)。
積極鼓勵和要求每一位本專業(yè)學(xué)生，參加職業(yè)資格考試，取得職業(yè)資格證書。
此外，多鼓勵參加相關(guān)職業(yè)技能大賽，開設(shè)專題講座、演講口才、商務(wù)談判、人際溝通、創(chuàng)新思維等拓展性課程，提高全面素質(zhì)，培養(yǎng)多方能力，體現(xiàn)職業(yè)素質(zhì)。
3 校企合作，強化實踐，體現(xiàn)專業(yè)
本專業(yè)始終堅持為區(qū)域經(jīng)濟和社會發(fā)展服務(wù)為指導(dǎo)思想，以學(xué)校為主體，以行業(yè)、企業(yè)發(fā)展為依托，以專業(yè)精神為精髓，不斷探索行之有效的本專業(yè)教學(xué)模式。通過把企業(yè)專家請進校園、學(xué)生深入生產(chǎn)第一線頂崗實習(xí)等有效的教學(xué)模式，不僅使學(xué)生學(xué)到了很多書本上學(xué)不到的技能，而且大大拓寬了他們知識面。另外，建立校外實訓(xùn)基地，聘請企業(yè)、行業(yè)人士擔(dān)任實訓(xùn)課程、畢業(yè)實習(xí)和畢業(yè)論文的指導(dǎo)教師，邀請業(yè)內(nèi)專家作各種講座、報告，定期安排學(xué)生頂崗實習(xí)等，大大拓寬了人才培養(yǎng)方式。
為配合教學(xué)模式的改革，塑造與培養(yǎng)具有專業(yè)精神的人才的目標，實現(xiàn)“寬基礎(chǔ)、高能力、針對性”的教育理念，本專業(yè)提出以下五條人才培養(yǎng)的途徑來加以補充：
（1）強化實踐環(huán)節(jié)，培養(yǎng)動手能力。旅游酒店專業(yè)主要是應(yīng)用學(xué)科，要加大實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的力度，讓學(xué)生在真情實景中去學(xué)活知識，縮短理論知識與實際操作的距離，在實踐中培養(yǎng)動手能力，使內(nèi)在素質(zhì)轉(zhuǎn)化為外現(xiàn)技能。本專業(yè)課堂教學(xué)中實踐與理論比例達到2：8，專業(yè)總體設(shè)計中實踐教學(xué)與理論教學(xué)基本達到1 ∶1。
（2）理論聯(lián)系實際，提高綜合素質(zhì)。扎實的理論知識與較強的動手能力，只有在理論聯(lián)系實際的活動中，才能內(nèi)化為較為穩(wěn)定的內(nèi)在素質(zhì)，它包括思想政治素質(zhì)、文化道德素質(zhì)、業(yè)務(wù)專業(yè)素質(zhì)、心理身體素質(zhì)等。只有具備這些方面的優(yōu)良素質(zhì)，才能成為社會需要的高層次、實用型人才。 因此強調(diào)以“雙師型”素質(zhì)的教師任教，注重教學(xué)實習(xí)，有組織地開展酒店、旅行社服務(wù)實踐。
（3）職業(yè)崗位專門化訓(xùn)練，實現(xiàn)零距離就業(yè)。高職教育，就是以就業(yè)為導(dǎo)向的教育，為實現(xiàn)高職教育目標，針對學(xué)生個性化特點，第三學(xué)年，大力開展訂單教育，通過學(xué)生與企業(yè)的雙向選擇，結(jié)合學(xué)生所選就業(yè)崗位，采取校企業(yè)結(jié)合的教育方式，按崗位要求和企業(yè)要求，強化學(xué)生的職業(yè)綜合能力形成，在企業(yè)中培養(yǎng)職業(yè)人，實現(xiàn)零距離就業(yè)。
（4）創(chuàng)業(yè)教育貫穿整個教學(xué)過程。一年級進行創(chuàng)業(yè)意識的培養(yǎng)，二年級開始，有組織有計劃地引導(dǎo)學(xué)生從事創(chuàng)業(yè)實踐，三年級充分發(fā)揮學(xué)生能動性，全方位進行創(chuàng)業(yè)實踐。
（5）任用和培養(yǎng)“雙師型”素質(zhì)的教師任教：雙師型素質(zhì)的教師是實施高等教育必不可缺的條件。為培養(yǎng)職業(yè)性的高層次人才，骨干專業(yè)課程一律選用酒店旅游行業(yè)中的專家、高級技師、專業(yè)人士及具備雙師素質(zhì)有實踐經(jīng)驗的教師任教。
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