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創(chuàng)新視角下旅游專業(yè)課程模式探討
（作者未知） 2010/10/31
摘要：在日益發(fā)展的經(jīng)濟環(huán)境下，旅游行業(yè)的服務(wù)更加注重細節(jié)和質(zhì)量，對于高職旅游教育無疑是一種挑戰(zhàn)。為了適應(yīng)市場，高職院校培養(yǎng)旅游人才應(yīng)創(chuàng)設(shè)新型、獨特的教育教學(xué)方式。在充分分析高職學(xué)生的特點和旅游業(yè)對人才的知識、能力和素質(zhì)需求的基礎(chǔ)上，探討了適合于高職旅游專業(yè)學(xué)生的教學(xué)模式。以“管理上序列化，教學(xué)上科學(xué)化、質(zhì)量提高具體化及實際操作經(jīng)常化”等一系列的教學(xué)新思想為先導(dǎo)，必將使旅游職業(yè)教育走向一個新的起點。
關(guān)鍵詞：創(chuàng)新視角；職業(yè)教育；人才需求；課程模式
近年來中國旅游業(yè)實現(xiàn)了持續(xù)快速發(fā)展，通過數(shù)字我們可以看到相應(yīng)的增長情況。一是從2002年～2007年過境旅游人數(shù)從3680萬人次將增長到5360萬人次，年均增長7.8％，高于全球平均增長率3個百分點。二是旅游外匯收入從204億美元將增長到370億美元，年均增長12.6％，高于全球平均增長率的兩個百分點。三是國內(nèi)旅游人數(shù)從8.8億人次將增長到15億人次，年均增長11.3％。國內(nèi)旅游收入從3878億元將增長到6820億元，年均增長12％。第四個數(shù)字就是旅游總收入從5566億元將增長到1萬億元，年均增長12.4％，還有一個數(shù)字就是中國公民處境旅游目的地的國家和地區(qū)從20個增加到132個，處境旅游人數(shù)從1660萬人次將增長到4000萬人次，年均增長19.2％。
旅游業(yè)的發(fā)展必然需要大量的從業(yè)人員，但對服務(wù)的要求更加重視細節(jié)和質(zhì)量�！坝辛烁偁幍氖袌�，就要有創(chuàng)新的思想”這是旅游院校培養(yǎng)人才的首要條件。為了能夠使學(xué)生在激烈的市場競爭中發(fā)揮優(yōu)勢。旅游院校要不斷深入用人企業(yè)調(diào)研，按照企業(yè)要求設(shè)置相應(yīng)的課程。在創(chuàng)新的思想指導(dǎo)下，進一步改良教學(xué)模式，為不斷發(fā)展的中國旅游業(yè)培養(yǎng)合格的人才。
1 邁好“三個臺階”。專業(yè)管理序列化
穩(wěn)定的專業(yè)思想、高尚的職業(yè)道德、強烈的職業(yè)責(zé)任感是旅游人才必備的素質(zhì)，為此我們引導(dǎo)學(xué)生邁好“三個臺階”，專業(yè)管理環(huán)環(huán)緊扣，步步扎實。
(1)入學(xué)期管理——樹立穩(wěn)定的專業(yè)思想。每年新生入學(xué)前，學(xué)校應(yīng)從校園的標(biāo)語、專欄布置到教師的美化，都應(yīng)體現(xiàn)旅游專業(yè)的特點，為新生創(chuàng)造特定的專業(yè)學(xué)習(xí)環(huán)境。開學(xué)初，向?qū)W生介紹本省本市旅游工作現(xiàn)狀，宣傳旅游工作對經(jīng)濟發(fā)展的意義，描繪旅游專業(yè)的發(fā)展前景，制定專業(yè)學(xué)習(xí)方案。由于專業(yè)思想確定，學(xué)生兩年如一日勤學(xué)苦練，收效顯著。
(2)定期性管理——培養(yǎng)高尚的職業(yè)道德。學(xué)生專業(yè)思想基本穩(wěn)定后，如何讓深化教育管理，幫助學(xué)生邁好“第二臺階”，養(yǎng)成高尚的職業(yè)道德，不失為有效的方法。組織學(xué)生學(xué)習(xí)《職業(yè)道德常識》、《旅游行業(yè)規(guī)范》等等。職業(yè)道德的培養(yǎng)，為學(xué)生走上工作崗位練就成出色的旅游人才作了鋪墊。
(3)成熟型管理——形成強烈的職業(yè)責(zé)任感。經(jīng)過兩年的熔煉，學(xué)生專業(yè)思想不斷鞏固，職業(yè)道德不斷增加，專業(yè)技能不斷提高。為使學(xué)生更加成熟，畢業(yè)前夕，我們著意引導(dǎo)學(xué)生邁好第三個臺階，以形成強烈的職業(yè)責(zé)任感，使專業(yè)技能更上一層樓。
2 開辟“三條渠道”，專業(yè)教學(xué)科學(xué)化
(1)根據(jù)旅游專業(yè)要求，開設(shè)相應(yīng)課程。
旅游業(yè)分為三個板塊，旅游社、旅游交通、旅游飯店，對于餐旅專業(yè)的學(xué)生，按照專業(yè)課和文化課的分配比例，開設(shè)了“旅游英語”、“旅游概論”、“導(dǎo)游服務(wù)”、“中國文化鑒賞”、“客房服務(wù)”、“餐廳服務(wù)”、“禮貌禮節(jié)”、“菜點酒水”等課程。同時，在文化課教學(xué)中滲透專業(yè)思想，注重書本知識和實際運用的聯(lián)系，為了拓寬學(xué)生的知識面，我們選購了資料，充實教學(xué)內(nèi)容，增強了學(xué)生對旅游經(jīng)濟發(fā)展的適應(yīng)能力。
(2)結(jié)合畢業(yè)生信息反饋、調(diào)整教學(xué)計劃。
實踐表明：建立跟蹤調(diào)查機制，根據(jù)畢業(yè)生信息反饋。調(diào)查教學(xué)計劃，是專業(yè)教學(xué)科學(xué)化的有效措施，與每一屆畢業(yè)生都建立聯(lián)系，進行跟蹤調(diào)查，定期召集他們回母校暢談實踐體會交流工作經(jīng)驗，對母校教學(xué)計劃提出建議、設(shè)想。通過畢業(yè)生實踐中遇到地問題，建議補充給學(xué)生橫向性知識教學(xué)。
(3)針對社會要求，拓寬學(xué)生視野。
旅游專業(yè)對學(xué)生的綜合能力要求較高，包括組織、應(yīng)變、創(chuàng)新、觀察、判斷、交際等能力的靈活運用。職教學(xué)生因具有良好的能力基礎(chǔ)和外向、好動、熱情的天性，容易在校園文化活動中找到自己的位置。學(xué)�？梢詫W(xué)生社團為依托和載體，通過學(xué)生社團開展的各類文化活動，將專業(yè)學(xué)習(xí)融入文化活動之中，既可發(fā)揮職教學(xué)生的優(yōu)勢。又可激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和自主性，更能在社團活動中不斷鍛煉并提高學(xué)生的能力水平，完善其綜合素質(zhì)。針對社會經(jīng)濟發(fā)展的需求，拓寬學(xué)生的知識視野，是專業(yè)教學(xué)化不可忽視的重要環(huán)節(jié)。敞開校門，把學(xué)生的視野引向社會，利用假期讓學(xué)生到各大賓館，旅游景點去實踐，廣泛開展社會實踐活動，從而開闊了學(xué)（未完，下一頁）
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