|
論高職旅游管理專業(yè)“２＋１”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式
（作者未知） 2010/10/31
摘要：高職院校旅游管理專業(yè)采用“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式，是培養(yǎng)應(yīng)用型旅游業(yè)人才的有效途徑。旅游管理“2+1”工學(xué)結(jié)合模式突出職業(yè)性與實踐操作，以實踐教學(xué)為核心，強調(diào)理論教學(xué)體系與實踐教學(xué)體系相結(jié)合，強調(diào)企業(yè)頂崗實習(xí)實訓(xùn)，為發(fā)展旅游業(yè)提供了大量高素質(zhì)人才，符合高職教育高等技術(shù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。
關(guān)鍵詞：高職院校；旅游管理專業(yè)；教學(xué)模式
“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的內(nèi)涵
高職院校旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的指導(dǎo)思想是：以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的發(fā)展道路，通過校企合作，共同培養(yǎng)學(xué)生，使該專業(yè)畢業(yè)生掌握旅游企業(yè)經(jīng)營管理服務(wù)的基本理論和基本技能，成為旅游業(yè)發(fā)展所需要的各種實用型人才。同時，成為熟悉我國政府制定的旅游業(yè)方針政策，掌握旅游企業(yè)服務(wù)技能，具有良好的禮儀修養(yǎng)與社交能力，能勝任酒店、旅行社等旅游企業(yè)工作的專業(yè)化應(yīng)用型人才。
“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的具體內(nèi)容為：從專業(yè)設(shè)置入手，根據(jù)旅游業(yè)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線對人才的實際需要以及崗位、崗位群與技術(shù)領(lǐng)域的要求設(shè)置專業(yè)計劃，明確專業(yè)目標(biāo)。以服務(wù)能力和職業(yè)需求為培養(yǎng)主線，根據(jù)本地區(qū)和學(xué)校的實際情況，制定專業(yè)教學(xué)內(nèi)容、課程體系與教學(xué)手段，強調(diào)滿足職業(yè)需求，加強實訓(xùn)基地建設(shè)，加強頂崗實訓(xùn)教學(xué)，加強理論和實踐雙體系教學(xué)，加強“雙證制”教學(xué)。
天津濱海職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式始創(chuàng)于2003年，是學(xué)院兩個“2+1”工學(xué)結(jié)合試點專業(yè)之一。該模式以加強教育的實用性、能動性為原則，以培養(yǎng)知識水平高、操作能力強、技能水平高的綜合技術(shù)人才為目標(biāo)，以學(xué)院與酒店、旅行社等旅游企業(yè)的合作為依托，實施“2+1”教育。主要分為兩個階段，第一階段，前兩年在校學(xué)習(xí)，以課堂教學(xué)為主，以實踐、實訓(xùn)為輔；第二階段，后一年在企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)，以頂崗實習(xí)為主。學(xué)院先后與北京建國酒店集團、天津泰達(dá)國際酒店暨會館（五星級）、天津天保國際酒店集團（五星級）、天津東港旅行社、天津鐵通旅行社等十多家旅游企業(yè)建立了工學(xué)結(jié)合教育合作伙伴關(guān)系，以保證“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的實施。
“2+1”工學(xué)結(jié)合教育模式包括“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)計劃的制定，“2+1”工學(xué)結(jié)合教育的實施與“2+1”工學(xué)結(jié)合教育的綜合考評。具體內(nèi)容包括：加強教師基本理論與基本技能的培訓(xùn)，培養(yǎng)和造就“雙師型”骨干教師隊伍；加強實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)，提供校內(nèi)、校外實習(xí)實訓(xùn)基地，指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)，增加實踐教學(xué)力度；加強校內(nèi)教學(xué)管理體系建設(shè)與教學(xué)管理、學(xué)生管理、學(xué)生考核等；加強旅游企業(yè)實習(xí)體系建設(shè)，在企業(yè)期間對學(xué)生的實習(xí)態(tài)度、工作表現(xiàn)、實操技能進行定期考核，獎勵優(yōu)秀實習(xí)生、優(yōu)秀指導(dǎo)教師。對未完成實習(xí)任務(wù)、完成任務(wù)不好或不稱職的學(xué)生按學(xué)校和企業(yè)有關(guān)規(guī)定進行處理，進行責(zé)令改正或調(diào)離崗位、重新實習(xí)等處罰。
“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的特點
突出職業(yè)性“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式注重職業(yè)道德培養(yǎng)，強調(diào)培養(yǎng)學(xué)生良好的服務(wù)意識、團隊精神、創(chuàng)新精神與意志品質(zhì)。同時，注重職業(yè)技能的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的學(xué)生必須具備以下旅游服務(wù)能力：掌握飯店前廳、客房、餐廳和康樂等部門的服務(wù)技能，掌握導(dǎo)游技能，勝任地陪、全陪、領(lǐng)隊等職務(wù)，熟悉旅行社基本業(yè)務(wù)，畢業(yè)即能上崗，能適應(yīng)旅游企業(yè)中的各種崗位。
突出操作性旅游管理專業(yè)強調(diào)工學(xué)結(jié)合，制定“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)計劃、教學(xué)大綱，提供工學(xué)結(jié)合教學(xué)的各種資源，制定工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的各項制度，完善工學(xué)結(jié)合教學(xué)課程體系，在實際教育教學(xué)中真正做到工學(xué)結(jié)合。同時，建立起學(xué)校、企業(yè)、社會三位一體培養(yǎng)模式，主動適應(yīng)旅游行業(yè)對人才的需求，以滿足市場需求為前提。
突出實用性“2+1”工學(xué)結(jié)合模式以實用為中心，以“綜合素質(zhì)+專業(yè)技能”為人才培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)滿足旅游行業(yè)一線需要的“下得去、留得住、用得上”的服務(wù)型專業(yè)人才。教學(xué)計劃以培養(yǎng)適應(yīng)能力強、綜合素質(zhì)高、專業(yè)技能硬的實用型人才為核心，強調(diào)職業(yè)性，強調(diào)可操作性，使畢業(yè)生的知識、能力、素質(zhì)得到全面協(xié)調(diào)的發(fā)展。
突出工學(xué)結(jié)合高職院校應(yīng)廣泛與旅游企業(yè)建立合作關(guān)系，共同完成高素質(zhì)旅游人才的培養(yǎng)工作。教育教學(xué)應(yīng)與旅游企業(yè)的實際需求保持一致，并且與旅游企業(yè)合作，將在校學(xué)生送到企業(yè)頂崗實習(xí)，加強其實際操作能力的培養(yǎng)。通過建立校內(nèi)校外實訓(xùn)基地完成對學(xué)生實操技能的培訓(xùn)，逐步建設(shè)起一批成體系、高質(zhì)量、有特色的校內(nèi)實訓(xùn)基地。建設(shè)一批長效、穩(wěn)定的校外實訓(xùn)基地，建立并完善理論與實踐相結(jié)合的教學(xué)體系。
“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的具體應(yīng)用
（一）校企合作教學(xué)：全日制教學(xué)加企業(yè)頂崗實習(xí)
為達(dá)到人才培養(yǎng)的要求，旅游管理“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式校內(nèi)（未完，下一頁）
|