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方便面的生產(chǎn)工藝及營養(yǎng)
（作者未知） 2010/12/23
（接上頁）適合糖尿病人食用的方便面等，將來可滿足不同人群的營養(yǎng)需要。
五.方便面的營養(yǎng)吃法
5.1 當你第一次從包裝上取出面條時
你會注意到面條很巧妙地連在一起。你知道為了使面條很好地肩并肩連在一起需要某種形式的蠟涂層，為了在我們面前展現(xiàn)一個漂亮的方便面。許多人喜歡吃方便面往往沒有真正擔憂太多，因為它看起來非常正常，它漂亮的一面展示在我們的面前。
然而，研究表明，在面上的那層蠟涂層對我們的身體有非常大毒害作用，我們不應該過于頻繁食用它。明智的做法是，在我們吃另外的一包方便面之前要有一個2-3天的休息。因為我們的身體大約需要3天把那層蠟涂層從我們的身體清理出去，你知道儲存大量的蠟涂料在我們的胃里的危害嗎?如果儲存在我們的身體系統(tǒng)有很長一段時間，這將導致癌癥。
關(guān)鍵點要注意，在準備方便面的時候：
1)第一要用溫水來洗凈方便面，攪拌它，倒出含有蠟涂層的水。
2)重復第1步，并再次攪拌面條來洗走蠟涂層，再用另外一壺水來煮面條。如果吃其它類型的面條，你會發(fā)現(xiàn)商店的供應商通常首先用溫水洗面條，就像是方便面的蠟涂層在面條是為了防止面條粘在一起。這一點非常重要，在準備一餐的時候?qū)⑾炌繉映�，因為我們不想讓我們的身體將處于危險之中，因為它將直接影響我們的健康。
5.2 方便面應該煮著吃
吃方便面時很多人都習慣將方便面用熱水浸泡幾分鐘就開始食用。當然，也有習慣將方便面放在鍋里煮著吃的。雖然前者幾乎成為了方便面的標準吃法，但是在條件允許的時候，方便面還是應該煮一煮。因為煮過的面條更容易吸收水分，有利于腸胃的消化，不容易讓人感覺到腹脹等不良反應；同時，方便面煮著吃更方便自己按照口味添加調(diào)味料，更可以加上雞蛋與蔬菜，使得面條更加營養(yǎng)可口。
5.3 泡完面應該把湯倒掉
吃過康師傅等“大品牌”方便面的人應該都會有這樣的想法--相對于數(shù)量不是很多的面條，那一碗鮮美的湯或許更有吸引力。但是從健康角度考慮，當我們泡好面條時，應該把原湯倒掉，重新加入開水或者其它的湯，這樣能夠減少鹽分和其它有害物質(zhì)，讓方便面更為營養(yǎng)。同時，調(diào)味料不要全部加進去，避免鹽分過多，對身體健康不利。因為方便面所附之碗的成分是聚苯乙烯的關(guān)系，然而聚苯乙烯本身不耐熱，遇上熱水后常與湯汁混在一起下肚而凝結(jié)在胃壁上造成無法正常消化食物。
5.4 吃完方便面應該吃些水果
雖然說方便面食用方便，但是由于其本身并不完全具備人體所需要的營養(yǎng)，所以在吃完方便面以后應該吃一些水果來維持身體的營養(yǎng)；例如在吃完方便面后吃一些蘋果，草莓，橙子等，就能彌補人體所需的維生素與礦物質(zhì)的不足
5.5 不宜長期吃方便面
方便面只是作為一種應急食物，并非是主食。所以大家在不必要的情況之下盡量少食用方便面。如果長期食用，可能會引發(fā)胃腸方面的疾病。小小的方便面其實并不簡單，科學合理的食用，才能讓方便面方便我們的生活。
六.主要參考文獻
［1］李新華,董海洲.糧油加工學. —北京:中國農(nóng)業(yè)大學出版社,2002.8ISBN978-7-81066-439-4.
［2］方便食品原料學與工藝學. 中國輕工業(yè)出版社.
［3］馬長偉,曾名勇.食品工藝學導論. —北京:中國農(nóng)業(yè)大學出版
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