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乳酸菌在微生態(tài)制劑上的研究進(jìn)展
楊琛杰 2011/3/14
（接上頁）物細(xì)胞免疫、體液免疫功能下降。微生態(tài)制劑可通過調(diào)節(jié)機(jī)體微生態(tài)平衡來促進(jìn)動(dòng)物胃腸道正常微生物區(qū)系的建立、增強(qiáng)畜禽免疫力、提高飼料利用效率、改善畜產(chǎn)品質(zhì)量，有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益[4]。
飼料中添加乳酸菌制劑后，能改善酸堿度，動(dòng)物更加喜愛采食。夏季天氣炎熱，明顯提高動(dòng)物的適口性。飼料在添加了微生態(tài)制劑后，經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生多種不飽和脂肪酸和芳香酸[5]， 使飼料有一種特別的芳香味，可明顯刺激家畜的食欲[6]。此外，添加的這些有益微生物能產(chǎn)生蛋白酶、脂肪酶和纖維素酶等[7][8]，可以幫助消化吸收日糧中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，顯著提高飼料利用率，節(jié)約生產(chǎn)成本[9][10]，消化率得到了有效的提高。
添加微生態(tài)制劑喂養(yǎng)動(dòng)物，提高了動(dòng)物對(duì)氮素的利用率[11]， 使畜禽圈舍內(nèi)的氨、硫化氫、吲哚以及糞臭素等的含量大大降低，起到凈化畜舍環(huán)境的目的，有益于環(huán)境保護(hù)[12]。另外，還有關(guān)于微生態(tài)制劑能減少動(dòng)物體對(duì)Ca、P等礦質(zhì)元素的排放。有人利用多種復(fù)合微生態(tài)制劑飼喂65日齡藍(lán)狐，發(fā)現(xiàn)各試驗(yàn)組中能量、粗蛋白、粗纖維的表觀消化率及凈蛋白的利用率均較組高，而且與添加劑量有關(guān)。有的組表現(xiàn)差異顯著，甚至適度劑量組達(dá)到差異極顯著。凈蛋白利用率提高16.27%，粗纖維的消化率提高達(dá)26.71%。同時(shí)，添加微生態(tài)制劑組礦質(zhì)元素Ca、P的消化率均高于對(duì)照組，其中Ca的消化率分別比對(duì)照組高出9. 82%和8.24%,而P的消化率則高出12.13%，和11.18%。說明添加劑有助于幼狐對(duì)粗蛋白、粗纖維、能量的消化吸收，明顯提高了飼料利用率，總能量消化率的提高，有助于促進(jìn)幼狐的生長(zhǎng)發(fā)育。蛋白利用率提高就相應(yīng)減少了N元素的排放量，同時(shí)減少Ca、P排放，實(shí)現(xiàn)了凈化空氣，防止水源，土壤等環(huán)境污染。對(duì)于作用機(jī)理的分析，有一種解釋為乳酸菌添加劑與飼料一起進(jìn)入消化道后，能夠提供更多有機(jī)質(zhì)[13]，從而刺激仔狐消化道內(nèi)源酶的分泌，進(jìn)一步促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和Ca、P化合物的分解。
2 乳酸菌制劑的應(yīng)用
到目前為止，人們對(duì)乳酸菌的研究大多是集中在分離新菌種方面。如張以芳等[14]分離艾維因肉雞嗦囊內(nèi)容物中的乳酸菌，確認(rèn)其優(yōu)勢(shì)菌群為植物乳桿菌、唾液乳桿菌、短乳桿菌、雙發(fā)酵乳桿菌。李少英等[15]從科爾沁草原的的南北4個(gè)牧場(chǎng)16個(gè)牧戶采集43個(gè)乳樣。從中分離得到64株乳酸菌，對(duì)其中的47株進(jìn)行了鑒定，結(jié)果分離到29株乳酸菌屬的細(xì)菌。徐永林等[16]用厭氧菌增菌培養(yǎng)基、乳酸菌選擇性培養(yǎng)基從牛直腸內(nèi)容物中分離出四株革蘭氏陽性球菌，根據(jù)分離菌的形態(tài)、染色和培養(yǎng)特性及生化試驗(yàn)結(jié)果，鑒定為牛糞鏈球菌兩株，尿鏈球菌兩株。四株菌對(duì)雛雞安全，無致病性和副作用。王昌祿等[17]從新鮮牛乳中分離得到乳酸菌X4。該菌株在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸菌素有較廣的抑菌譜，不僅對(duì)芽抱桿菌、葡萄球菌、鏈球菌等革蘭氏陽性細(xì)菌的生長(zhǎng)具有較強(qiáng)的抑制作用，而且對(duì)大腸桿菌、沙門氏菌等革蘭氏陰性細(xì)菌的生長(zhǎng)也具有較強(qiáng)的抑制作用。經(jīng)鑒定，X4菌株為乳脂鏈球菌。
Jones J G[18]研究了嗜酸乳酸菌、禽大腸桿菌O78、大腸桿菌ATCC 25922，雞白痢沙門氏菌和鼠傷寒沙門氏菌與肉雞不同腸段粘液糖蛋白的粘附性能，探討了嗜酸乳酸菌對(duì)四種病原菌的粘附排斥作用。Kepner R L, Pratt J R[19]在分離選育出一批抗逆性較強(qiáng)的乳酸菌之后，測(cè)定了從胃粘膜分離篩選出的三株乳酸菌的乳酸產(chǎn)量、乳酸菌前期代謝產(chǎn)物的抑菌作用和乳酸菌及其代謝產(chǎn)物的協(xié)同抑菌作用。并證明乳酸菌代謝產(chǎn)物中乳酸不是唯一起抑菌或滅菌作用的代謝物。Kogure K, Simidu U, Taga[20]從健康雞、兔、仔豬的腸道內(nèi)容物和新鮮糞便中分離篩選出5株菌落生長(zhǎng)旺盛及菌體形態(tài)典型的乳酸菌。根據(jù)它們對(duì)致病菌的抑菌活性、耐酸性、耐膽鹽和苯酚的能力、生長(zhǎng)曲線、PH變化曲線和發(fā)酵液中的活菌數(shù)量六項(xiàng)生物學(xué)指標(biāo)進(jìn)一步篩選出C2菌株，并對(duì)其發(fā)酵特性作了較為詳細(xì)的研究。
這些研究成果主要停留在分離鑒定方面，毛皮動(dòng)物的消化道不同于其它動(dòng)物，水貂、狐和貉的腸管較短，水貂的長(zhǎng)度為體長(zhǎng)的3.5～4倍，銀黑狐為體長(zhǎng)的3.5倍，北極狐則為4.3倍。但是牛的小腸就特別發(fā)達(dá)，成年牛小腸長(zhǎng)約35～40m，腸長(zhǎng)與體長(zhǎng)比例為27∶1。因此，對(duì)于乳酸菌在毛皮動(dòng)物消化道的作用機(jī)理，在腸道的定植過程，誘導(dǎo)腸壁細(xì)胞的成因，以及形成菌落環(huán)境等還有待于進(jìn)一步的研究。
3 益生菌制劑在毛皮動(dòng)物中應(yīng)用研究現(xiàn)狀
在畜禽飼養(yǎng)業(yè)中，有關(guān)益生菌添加劑已得到廣泛應(yīng)用，而在毛皮物飼養(yǎng)業(yè)的研究與應(yīng)用，國內(nèi)外均未系統(tǒng)開展。有關(guān)益生菌特別是益生乳酸菌在毛皮動(dòng)物水貂方面的研究，報(bào)道的不多，有研究證明益生菌制劑能夠有效提高藍(lán)狐的消化能力和免疫機(jī)能[21]。但（未完，下一頁）
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