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丙酮酸合成工藝的研究進(jìn)展
王飛娟 2012/3/23
（接上頁）下，盡可能減少丙酮酸的降解或轉(zhuǎn)化，這是獲得丙酮酸高產(chǎn)量和高產(chǎn)率的必要條件；②加快從葡萄糖到丙酮酸的代謝速度，以確保獲得丙酮酸的高生產(chǎn)強(qiáng)度。
隨著人民生活水平的不斷提高，丙酮酸的應(yīng)用范圍日漸擴(kuò)大，需求不斷增長，但丙酮酸系列產(chǎn)品大多需要進(jìn)口且價(jià)位較高。其生產(chǎn)工藝的改革并實(shí)現(xiàn)工業(yè)化勢在必行。傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量差、成本高且對環(huán)境污染大。而生物技術(shù)法的工藝更為綠色，更為對環(huán)境友好，生物技術(shù)法新工藝取代傳統(tǒng)工藝指日可待，前景廣闊，值得進(jìn)一步研究。
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