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《大學生健康教育》——大學生飲食與健康
（作者未知） 2012/5/5
【摘要】：如今大多數(shù)大學生都是第一次遠離父母獨立生活，在校養(yǎng)成許多不 良的飲食習慣如不吃早餐、吃飯速度太快、零食代替正餐，致使飲食質(zhì)量總是得
不到保證嚴重影響了當代高校大學生的體質(zhì)健康。在此，我總結(jié)了一些當代大學生的飲食誤區(qū)及一些相關(guān)的建議，希望能對大家有所幫助。
【關(guān)鍵字】：大學生 飲食 健康 飲食誤區(qū) 營養(yǎng)均衡
大學生的體質(zhì)是關(guān)系到國家建設與發(fā)展、國富民強的百年大計，大學是為將來走上社會打下良好基礎的要害時期。大學生假如沒有健康的體魄，勢必會給賣前的勞動、生活帶來倒霉的影響。同時會使我國國民體質(zhì)全面降落，對經(jīng)濟建設極其倒霉，也會對我國完成下一步戰(zhàn)略目標，孕育發(fā)生極大的負面影響，也是中華民族雙興的一大妨礙。然而據(jù)調(diào)查，目前高校大學生的體質(zhì)健康程度正正在降落，這一現(xiàn)象惹起了相關(guān)教育行政部分和專家的關(guān)注。
為此，武漢公共衛(wèi)生學院對236名高校大學生的飲食習慣和膳食構(gòu)成進行了問卷抽樣調(diào)查，結(jié)果顯示：大學生的飲食健康令人擔憂。
調(diào)查結(jié)果如下：
僅兩成學生堅持一日三餐。從飲食規(guī)律來看，能夠保證三餐規(guī)律的33.9%，只有24.2%的學生從不錯過三餐中的任何一頓正餐。其中男生的規(guī)律性比女生更差，超過半數(shù)的男生不能按時吃早餐。男生比較喜歡運動和玩電腦，一旦沉溺很容易耽誤吃飯時間。
此外，大學生飲食隨意性大，六成大學生從不注意食物的營養(yǎng)搭配，其中超過一半的人吃飯主要考慮簡便原則，50.4%的人飲食規(guī)律受情緒好壞影響。七成女生吃零食排解無聊。大學生中很大比例的人群喜歡吃零食，女生比例明顯高于男生，吃零食的主要原因是情緒不好或沒時間吃飯。吃飯細嚼慢咽的學生僅25.8%，部分大學生進餐時習慣狼吞虎咽，吃飯速度很快，男生表現(xiàn)得更突出。女生則喜歡邊吃飯邊看電視或書，吃飯不夠?qū)Ｗ�。近半學生習慣喝啤酒，每個月都會喝1-2次啤酒的學生占48.3%，超過3次的占19%，有的學生甚至每月喝啤酒超過10次，男生比例高于女生。還有35%的男生每月會喝1-2次白酒。
從膳食構(gòu)成來看，大學生的主要食品是米面等，蔬菜、水果和蛋奶類食物攝入量很少，僅兩成學生能保證每天吃肉。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量過低，維生素和礦物質(zhì)不能得到足夠補充，不能滿足正常生長發(fā)育所需。武漢大學公共衛(wèi)生學院教授譚曉東說，調(diào)查結(jié)果顯示目前大學生的飲食結(jié)構(gòu)、規(guī)律都有待提高，食物攝入的總能量不夠，蛋白質(zhì)更少。大學時期處于人一生中生長發(fā)育的旺盛時期，腦力和體力活動頻繁，長此以往會出現(xiàn)營養(yǎng)不良、體力不支的情況，不利于大學生的健康發(fā)展。改變不良飲食習慣對健康大有好處，但做起來并不容易，因為所謂習慣成自然，積習久之，積重難返。要下點決心才行。在培養(yǎng)良好飲食習慣的同時，對原來不良的習慣應有所認識，然后改變、改善。如喜歡吃熱食物，其實稍等一會兒，待其涼些才入口并不費事。
總的說來，大學生應該根據(jù)自己的具體情況合理安排自己的飲食，盡量改掉一些飲食中的壞習慣，努力做到使自己的營養(yǎng)均衡，從而使自己的身體素質(zhì)進一步提高。一般說來大學生的飲食習慣存在著一下的八大誤區(qū)。
1、潔癖型飲食
對食品的清潔要求過度，多見于有潔癖的學生。此類學生不但飲食過求潔凈，就連衣被用具也是如此。常帶手套、口罩，不斷地洗手、漱口。曬洗衣物不許別人
觸動，動則必重新洗曬。飲食上要求絕對的綠色食品、無公害食品。不吃有防腐劑的食品，不吃有添加劑的食品，不吃剩飯，不吃電冰箱中的食品，吃飯時絕不用手接觸食物，嚴格執(zhí)行“無菌觀念”。這種飲食習慣使人難與共食，不適宜學校的團隊生活，適應環(huán)境的能力差，影響身心健康。
2、西洋型飲食
有些學生飲食上很洋化，喜歡牛排、炸雞、面包、牛奶、碳酸飲料、巧克力、蛋糕等等，每天都要喝咖啡，休息日喜歡去西餐廳或者西式快餐廳就餐。這樣的飲
食習慣，往往會造成熱量攝入過多，容易引發(fā)肥胖，而且還會造成營養(yǎng)不均衡，影響健康。
3、相悖型飲食
主食與副食相悖。一般來說，我國的飲食習慣以主食為主，副食為輔，以米面谷物為主要食物，佐以肉類、蔬菜、糖、茶、水果等。實踐證明，這種飲食搭配是
科學的，對身體有益的。部分在校學生飲食主副顛倒，把副食作為主食，每日三餐以糕點、面包、水果、肉、糖為主，很少吃飯與蔬菜。 每周去超市采購一次副食品，基本上不進食堂吃飯。此為主食副食相悖型飲食，多不利于健康。 此外還有五味調(diào)配相悖、飲食時間相悖 和季節(jié)相悖飲食。
（未完，下一頁）
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