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《大學(xué)生健康教育》——大學(xué)生飲食與健康
（作者未知） 2012/5/5
（接上頁(yè)）4、放縱型飲食
有些學(xué)生家庭富裕，在家時(shí)山珍海味吃慣了，來(lái)校后受不了委屈，經(jīng)常到校外飯館大吃大喝。這些學(xué)生喜歡享受美食美酒，不計(jì)較花錢(qián)多少。正如《內(nèi)經(jīng)》中所
說(shuō)：以酒為漿，以妄為常。醉酒、腹瀉、脹滿(mǎn)、嘔吐等病癥經(jīng)常不斷，對(duì)身體健康極為不利。
5、愚昧型飲食
有些學(xué)生自持身強(qiáng)力壯消化功能好，自認(rèn)為吃石頭都能消化，“不干不凈，吃了沒(méi)病”。飲食不講搭配，不講節(jié)制，不講衛(wèi)生。饑一頓飽一頓，飲食全無(wú)規(guī)律。
食堂、飯館、路邊餐桌、校外盒飯，想吃就吃，毫無(wú)顧忌。還有的學(xué)生在考試、考研、寫(xiě)論文等學(xué)習(xí)緊張的時(shí)刻廢寢忘食，睡眠不足，飲食無(wú)常，焦慮過(guò)度。中醫(yī)說(shuō) ：“飲食自倍，腸胃乃傷”。又說(shuō)：“思慮過(guò)度則傷脾”、“膏粱厚味，足生大癤”。此型飲食者多不注意調(diào)養(yǎng)，以至出現(xiàn)胃腸受傷，肝脾不和等病癥。
6、恐懼型飲食
有些學(xué)生怕“病從口入”，對(duì)食物的選擇極嚴(yán)，不吃剩飯剩菜，不吃著色食品，不吃防腐食品，不吃生冷食品，不吃葷類(lèi)食品......了解了一些食品的制作過(guò)程之
后，拒食多樣食品。比如報(bào)紙披露飯店“地溝油”事件之后，不敢吃油條，不敢吃蛋糕，不敢吃小館飯菜。，怕這怕那，限制了自己的食品范圍，導(dǎo)致必要的營(yíng)養(yǎng)成分缺乏，達(dá)不到食養(yǎng)的目的而百病纏身。此類(lèi)學(xué)生雖較為少見(jiàn)，但決非沒(méi)有。
7、辟谷型飲食
部分學(xué)生追求線條美而盲目減肥。除經(jīng)常服用減肥藥減肥茶之外，不敢進(jìn)食，惟恐長(zhǎng)肉，于是選擇辟谷型飲食。辟谷乃方士道家修煉成仙的方法，即不食五谷（
五谷雜糧），僅以水、果品、蔬菜充饑。這當(dāng)然不是科學(xué)的飲食方法。部分肥胖學(xué)生也誤入此途，導(dǎo)致頭暈、乏力、困倦、虛脫等時(shí)有發(fā)生。
8、區(qū)域型飲食
高等學(xué)府，學(xué)生來(lái)自五湖四海。不同區(qū)域的學(xué)生有不同的飲食習(xí)慣。比如山西省喜面食，食味多酸；湖廣喜食大米，食味多辣；冀魯喜食菽黍，食味多甘。比如湖、廣、蜀地域氣候潮濕悶熱，當(dāng)?shù)鼐用穸嗍忱苯罚墙栌美苯分辽⑼?yáng)發(fā)汗，排除體內(nèi)之濕熱。學(xué)生帶著各自的地區(qū)飲食習(xí)慣進(jìn)入學(xué)府，不能適應(yīng)學(xué)校的 普通飲食而堅(jiān)持區(qū)域性飲食，不能因地制宜，亦為飲食之誤，往往給生活帶來(lái)煩惱。
走入飲食誤區(qū)的大學(xué)生，應(yīng)及時(shí)調(diào)整自己的飲食觀，改變不良飲食習(xí)慣，合理安排自己的日常飲食。
三餐的品質(zhì)各有側(cè)重，早餐注重營(yíng)養(yǎng)、午餐強(qiáng)調(diào)全面、晚餐要求清淡. 營(yíng)養(yǎng)早餐：早餐食譜中可選擇的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆?jié){、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁，保證蛋白質(zhì)及維生素的攝入。豐盛午餐：午餐要求食物品種齊全，能夠提供各種營(yíng)養(yǎng)素，緩解學(xué)習(xí)壓力，調(diào)整精神狀態(tài)�？梢栽谖绮蜁r(shí)為自己搭配出一份合理飲食：如什錦炒飯、雞絲炒面、牛排、豬排、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高湯。清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應(yīng)吃得過(guò)飽。晚餐營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，消耗不掉的脂肪就會(huì)在體內(nèi)堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐最好選擇：面條、米粥、鮮玉米、豆類(lèi)、素餡包子、小菜、水果拼盤(pán)。應(yīng)重視早餐，增加奶制品的攝入。合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)促進(jìn)大學(xué)生健康與學(xué)習(xí)的作用 合理營(yíng)養(yǎng)能促進(jìn)身體發(fā)育。營(yíng)養(yǎng)是大學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育最主要的物質(zhì)基礎(chǔ)。有機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育、生命活動(dòng)及腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的進(jìn)行，都有賴(lài)于體內(nèi)的物質(zhì)代謝，體內(nèi)在進(jìn)行物質(zhì)代謝的過(guò)程中必須不斷地從外界攝取一定數(shù)量的食物，才能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、增加免疫功能、預(yù)防疾病、提高工作效率和運(yùn)動(dòng)能力等。合理的營(yíng)養(yǎng)意味著機(jī)體能夠攝入保持身體健康所必須的所有營(yíng)養(yǎng)成分，并且各種營(yíng)養(yǎng)素的比例符合人體的需要。營(yíng)養(yǎng)素缺乏，或各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不
均衡，膳食結(jié)構(gòu)不合理等，不但會(huì)引起生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，而且會(huì)導(dǎo)致各種急、慢性營(yíng)養(yǎng)不良和各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。因此，合理營(yíng)養(yǎng)與膳食平衡能夠更好地促進(jìn)大學(xué)生健康
成長(zhǎng)。合理營(yíng)養(yǎng)能改善記憶與提高學(xué)習(xí)效率：
◆ 大腦對(duì)糖的需要
大學(xué)生智力活動(dòng)效率的高低取決于大腦細(xì)胞能否獲得穩(wěn)定的血糖供應(yīng)所產(chǎn)生的能量。正常情況下人腦幾乎完全依賴(lài)血糖（血中的葡萄糖）氧化供給能量，每天大約需要116～145g。血糖供應(yīng)不足時(shí)，腦的耗氧量就下降，輕者感到疲倦、思維和記憶力降低，重者可發(fā)生休克等。
◆ 大腦對(duì)蛋白質(zhì)的需要
大腦在代謝過(guò)程中需要一定數(shù)量的蛋白質(zhì)更新自己，攝入含量不同的蛋白質(zhì)食物，對(duì)大腦的活動(dòng)有不同的影響。增加食物中蛋白質(zhì)的含量，就能增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的功能。促（未完，下一頁(yè)）
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