淺談情境教學(xué)法在《前廳服務(wù)與管理》課程中的應(yīng)用
資源天下 2013/9/26 7:25:05
(接上頁(yè)),就說(shuō)明我們的工作做得不錯(cuò)!薄笆ヒ晃焕项櫩臀覀円,努力吸引新顧客!边@兩句話的探討引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)酒店客人投訴,要求他們要加強(qiáng)責(zé)任心,處理好酒店與賓客之間的關(guān)系。讓學(xué)生明白酒店客人投訴并不可怕,可怕的是我們不能正確的處理。接下來(lái),構(gòu)建情境:情景劇表演----“浴袍不見(jiàn)了”,讓學(xué)生從情境中直觀的理解今天要掌握的學(xué)習(xí)內(nèi)容,通過(guò)情景劇的反面表演呈現(xiàn)酒店發(fā)生問(wèn)題到大堂副理處理客人投訴的整個(gè)過(guò)程,這樣非常便于學(xué)生直觀理解大堂副理該如何做,以及如何處理客人投訴的程序與技巧。第三步,讓學(xué)生找出情景劇故事中大堂副理身上存在的問(wèn)題,這一步,立足于讓學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題,在解決問(wèn)題的過(guò)程中,讓學(xué)生理解處理酒店客人投訴的技巧。第四步,小組總結(jié)處理酒店客人投訴處理程序。第五步,讓學(xué)生換位思考,小組探討出大堂副理的處理方法,小組同學(xué)在一起編排自主模擬,通過(guò)角色扮演把正確的處理方式表演出來(lái)。通過(guò)小組學(xué)習(xí),增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神,運(yùn)用角色扮演能很快的掌握大堂副理處理酒店客人投訴的程序與技巧。最后,通過(guò)播放酒店大堂副理工作日常視頻讓學(xué)生更加透徹的了解大堂副理這一工作崗位,激發(fā)他們的奮斗熱情。
5. 檢查
學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)演示,教師現(xiàn)場(chǎng)檢查,進(jìn)行小結(jié)。學(xué)生通過(guò)情景模擬,完成對(duì)知識(shí)與技能的構(gòu)建。完成這種類(lèi)型的情景模擬教學(xué),可以有層次、有步驟地讓學(xué)生領(lǐng)悟到大堂副理工作的流程,在實(shí)地演練中還會(huì)把所學(xué)知識(shí)巧妙地運(yùn)用到工作中,既能讓專(zhuān)業(yè)理論變得鮮活,又能給學(xué)生提供發(fā)揮個(gè)人創(chuàng)造力的機(jī)會(huì)。
6.評(píng)價(jià)反饋
通過(guò)多種方式點(diǎn)評(píng),如小組自評(píng)、互評(píng)、老師點(diǎn)評(píng)等,互相提意見(jiàn),不斷提高。當(dāng)然,我們要對(duì)學(xué)生在情景表演中的表現(xiàn)給予充分肯定, 激發(fā)他們學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、創(chuàng)造性。
學(xué)生的教學(xué)反饋也能夠促進(jìn)教師教學(xué)能力的提高?勺寣W(xué)生匿名填寫(xiě)對(duì)教師授課的意見(jiàn)。我將這些評(píng)價(jià)意見(jiàn)收集并進(jìn)行匯總,這樣能及時(shí)了解酒管班學(xué)生的需求,發(fā)現(xiàn)教學(xué)上的不足,有針對(duì)性地改進(jìn)。
四、情境教學(xué)法的輔助手段
1.利用多元化的媒體資源
我在教學(xué)中不斷豐富多媒體教學(xué)資源,結(jié)合課程內(nèi)容,針對(duì)學(xué)生的實(shí)際情況,除了編排情景劇,還購(gòu)買(mǎi)了DVD影像資料、制作電子教案、刻錄VCD光盤(pán)、播放相關(guān)教學(xué)影片等,整合多種媒體教學(xué)資源并加以有效應(yīng)用,給學(xué)生自學(xué)提供了資源支持服務(wù)。
2.教學(xué)課后互動(dòng)
在酒管班,我們建立QQ群,實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上動(dòng)態(tài)輔導(dǎo),重點(diǎn)實(shí)現(xiàn)交互式教學(xué),如:我們針對(duì)不同任務(wù),組織安排課堂討論、網(wǎng)上討論。要求學(xué)生以學(xué)習(xí)小組為單位利用多媒體搜集材料,通過(guò)錄音帶、錄像帶,用軟盤(pán)下載了相關(guān)信息,再以小組為單位發(fā)電子郵件與教師互動(dòng),進(jìn)行指導(dǎo),在這個(gè)過(guò)程中學(xué)生掌握了大量的知識(shí),教學(xué)資源也更豐富,使討論課上得生動(dòng)活潑,聲情并茂,取得了較好的教學(xué)效果。
參考文獻(xiàn):
1.情境教學(xué)法 http://baike.baidu.com/view/1268543.htm
2.創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境 注重案例教學(xué)—改進(jìn)《前廳服務(wù)》課程教學(xué) 陳丹紅
3.基于工作過(guò)程的《前廳客房服務(wù)與管理》課程改革 熊婷燕
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