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以市場需求為導(dǎo)向引導(dǎo)旅游高職教學(xué)改革
沈陽師范大學(xué)旅游管理學(xué)院 董桂玲 2005/10/25
摘要：針對旅游高職教學(xué)現(xiàn)存的產(chǎn)需脫節(jié)的問題，全面闡述了以市場需求為導(dǎo)向進(jìn)行教學(xué)改革的幾方面建議：以市場需求為導(dǎo)向優(yōu)化課程設(shè)置；根據(jù)市場需求和辦學(xué)優(yōu)勢，建品牌專業(yè)，開發(fā)新方向，形成自己的辦學(xué)特色；根據(jù)高職人才的實(shí)用性需求，建設(shè)“雙師型”教師隊(duì)伍；根據(jù)市場需求的開發(fā)性，旅游高職院校必須加強(qiáng)與外界校企間的聯(lián)系。
關(guān)鍵詞：市場需求 旅游 高職 教學(xué)改革
旅游業(yè)已成為我國經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)舉足輕重的行業(yè)。WTO秘書長弗朗加利在1998年的上海旅游博覽會(huì)上說：“到2010年，中國將成為世界最大的旅游接待國，第四大旅游客源國�！甭糜螛I(yè)的飛躍也大大促進(jìn)了旅游教育的發(fā)展�，F(xiàn)在旅游教育已具有相當(dāng)規(guī)模了，其中高職教育占有一定比例。但旅游傳統(tǒng)教育觀念、教育模式和方法與旅游人才市場需求相脫節(jié)，表現(xiàn)出不適應(yīng)的現(xiàn)象。比如：有些高職院校的專業(yè)設(shè)置脫離實(shí)際，難以滿足社會(huì)多樣化的需求；畢業(yè)生的職業(yè)道德，職業(yè)素質(zhì)不高，難以滿足崗位的需求；畢業(yè)生的求職觀念和方法不正確，難于適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)條件下的就業(yè)形勢變化對要求……所有這些直接影響著高職畢業(yè)生的就業(yè)，因此以市場需求為導(dǎo)向進(jìn)行教學(xué)改革是十分必要的。
前不久召開的全國人才工作會(huì)議上明確提出經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要大批的技能型人才的要求。高等職業(yè)教育的根本任務(wù)是培養(yǎng)生產(chǎn)、服務(wù)、建設(shè)、管理第一線的技能應(yīng)用人才。我們要樹立以市場需求為導(dǎo)向，以就業(yè)為標(biāo)準(zhǔn)的觀念，發(fā)展高職教育，只有這樣，才能使畢業(yè)生真正成為企業(yè)“用得上、留得住、受歡迎”的合格人才。
一、以市場需求為導(dǎo)向，以素質(zhì)為核心，優(yōu)化課程設(shè)置
以就業(yè)為導(dǎo)向規(guī)劃高職課程，既是由職業(yè)教育的目的決定的，也是為了滿足受教育者職業(yè)發(fā)展的需要，所以高職課程中的實(shí)踐操作課程要占一定比例；以素質(zhì)為核心規(guī)劃高職課程，使貫徹“以人為本”的素質(zhì)教育理念的體現(xiàn)，是促進(jìn)學(xué)生終生學(xué)習(xí)，終身發(fā)展的需要，也是提高學(xué)生就業(yè)能力的長遠(yuǎn)之計(jì)，所以除了專業(yè)課之外，還要抓好基礎(chǔ)課程入英語、計(jì)算機(jī)、管理學(xué)等課程的設(shè)置。各系部都要積極推進(jìn)具有高職教育特色，以學(xué)生專業(yè)技能為框架的課程模式，課程體系和教材的改革，要結(jié)合實(shí)際突出抓好幾門專業(yè)精品課程的建設(shè)。課程改革要同是由現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備、教學(xué)手段相結(jié)合，同改革教學(xué)方法相結(jié)合，同考試改革相結(jié)合，要突出考核學(xué)生發(fā)現(xiàn)和提出問題的能力，分析和解決問題的能力，要讓我們的學(xué)生在完成三年的學(xué)業(yè)后，真正學(xué)到實(shí)用的技能，有一技之長。
二、根據(jù)市場需求，辦學(xué)優(yōu)勢，建品牌專業(yè)，開發(fā)新的方向，形成自己的教學(xué)特色
1．根據(jù)人才市場需求的特點(diǎn)，對旅游人才市場進(jìn)行細(xì)分，使培養(yǎng)方向更明確
對旅游人才市場的細(xì)分，了解各種旅游企業(yè)具體的需求特點(diǎn)，如：飯店、旅行社、景區(qū)及其他旅游企業(yè)對旅游人才的要求是不同的；即使是同一旅游企業(yè)不同的部門對人才的要求也不相同；相同的企業(yè)在不同地區(qū)對人才的要求也不相同，如果是南方旅游較發(fā)達(dá)的地區(qū)，接待外賓的酒店，學(xué)習(xí)外語特別是英語就非常重要，如果有條件也可開設(shè)學(xué)習(xí)方言的課程，像粵語等，而在北方學(xué)習(xí)小語種如日語、韓語在就業(yè)時(shí)也是很有優(yōu)勢的。所以旅游院校在確定培養(yǎng)目標(biāo)時(shí)一定要考慮這些需求的不同。
2．根據(jù)人才市場需求，開發(fā)新職業(yè)崗位
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人才需求情況不斷變化，社會(huì)上也不斷出現(xiàn)許多新興職業(yè)，而且就業(yè)前景良好，根據(jù)人才市場需求多樣性，我們可以試著開發(fā)這些新崗位。例如：近幾年，茶館、茶坊、茶藝館在各地如雨后春筍紛紛開業(yè)， 對茶藝師的需求也越來越旺盛，各大茶葉公司、茶樓、涉外賓館把擁有茶藝師資格者看作企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重要因素，通過專業(yè)培訓(xùn)的茶藝師往往能得到消費(fèi)者信賴，給企業(yè)帶來直接經(jīng)濟(jì)效益。目前北京市有400多家茶館， 北方城市像北京、天津、濟(jì)南、沈陽等地， 茶館數(shù)量每年還在以20%的速度增長，茶藝業(yè)持續(xù)發(fā)展的潛力巨大。茶藝師作為一種新興職業(yè)， 有著很大的需求空間。針對這樣的市場需求，旅游高職院�？梢蚤_發(fā)這一新的職業(yè)崗位的培訓(xùn)方向，當(dāng)然要對新開發(fā)的方向要做好包括市場調(diào)查、師資和設(shè)備等多方面準(zhǔn)備。所以旅游院校除了以往傳統(tǒng)專業(yè)方向如飯店和旅行社以外，還應(yīng)逐漸開發(fā)與旅游業(yè)相關(guān)的其它方向，如酒吧經(jīng)營管理、茶藝等，以擴(kuò)大學(xué)生就業(yè)方向。
3．根據(jù)市場需求導(dǎo)向，結(jié)合自身辦學(xué)優(yōu)勢，建設(shè)品牌專業(yè)．
旅游院校要分析自身辦學(xué)的優(yōu)勢和劣勢，進(jìn)而發(fā)揮自身優(yōu)勢，彌補(bǔ)劣勢。我國旅游高職院校中有一部分是附屬普通高等院校建立的，而這些院校在中文、歷史、外語、地理、經(jīng)濟(jì)、財(cái)經(jīng)等方向的師資力量、教學(xué)設(shè)備、專業(yè)建設(shè)等都有（未完，下一頁）
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