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以科學(xué)發(fā)展觀構(gòu)建旅游高等教育實踐教學(xué)模式
（作者未知） 2009/2/16
近幾年，旅游院校規(guī)模發(fā)展緩慢，旅游專業(yè)（主要是本科以上）的吸引力在減弱，生源的數(shù)量和質(zhì)量在下降，學(xué)科有邊緣化的傾向。旅游學(xué)科是一門新興的交叉邊緣學(xué)科，它涉及到眾多的學(xué)科，作為旅游高等教育的課程設(shè)置，必須強化學(xué)科的系統(tǒng)性、理論性，加強本專業(yè)的系統(tǒng)的基本理論課程的安排。同時旅游學(xué)科又是一門應(yīng)用性很強的學(xué)科，其畢業(yè)生主要面向旅游管理、教學(xué)、科研等部門，因此本專業(yè)的課程設(shè)置在保持一定理論高度的同時，必須加強本專業(yè)的實踐性課程、技能課程模式的創(chuàng)新，這既是學(xué)科發(fā)展的需要，也是旅游專業(yè)本身特色所在。
一、旅游高等教育現(xiàn)狀分析
1、培養(yǎng)規(guī)模不能滿足市場需求
目前我國的高等旅游職業(yè)教育由大專、本科、碩士、博士等不同層次構(gòu)成。大專約占我國高等旅游教育的60%；本科約占35%；碩士約占4%；博士約占1%。由此可見旅游高等教育還是以大專為主，其層次比較低。旅游職業(yè)教育規(guī)模和水平都沒有達到與旅游業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的程度，與旅游業(yè)每年需70萬專業(yè)人才相差甚遠。旅游教育顯著特點就是應(yīng)用型很強，總體目標是培養(yǎng)實用型人才，但不同層次有所不同，本科以上是培養(yǎng)中高級管理人才，�？剖桥囵B(yǎng)基層和中層管理人才；中專是培養(yǎng)服務(wù)技能型人才，因此旅游本科教育應(yīng)該既有別于學(xué)術(shù)型研究生教育，也有別于高職高專的技能型教育，不少院校只是盲目開設(shè)旅游專業(yè)，辦學(xué)方向和培養(yǎng)目標不明確，缺乏應(yīng)有的師資和教學(xué)經(jīng)驗，教學(xué)設(shè)施相對落后，軟、硬件都不符合現(xiàn)代旅游高等教育的標準，由于旅游高等教育發(fā)展過慢導(dǎo)致人才匱乏,從而使得我國旅游行業(yè)服務(wù)質(zhì)量和管理水平低于國內(nèi)其它行業(yè)。
2、培養(yǎng)的畢業(yè)生與企業(yè)要求之間的差距
以酒店業(yè)為例：酒店業(yè)是勞動密集型行業(yè)，可容納人員多。每新建一個酒店，都可增加100至300個左右的就業(yè)機會。同時，酒店業(yè)也是和國際接軌最早的行業(yè)之一，要求從業(yè)人員必須具有一定的專業(yè)素質(zhì)。按說，這一行業(yè)會把旅游院校專業(yè)的大學(xué)生作為用人的首選。但實際情況是，很多酒店在每年接受員工時，卻把眼光瞄向旅游中專和旅游職高畢業(yè)生，而對旅游專業(yè)大學(xué)生并不太樂于接收使用。原因有三： 一是大學(xué)生到酒店從事一般性服務(wù)工作的心理準備不足，沒有樹立起服務(wù)和服從意識；二是旅游專業(yè)學(xué)生更多地是側(cè)重于管理知識的學(xué)習(xí),寄希望于將來到酒店能管理人，而不是被人管 。三是大學(xué)旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)理論多，學(xué)實踐知識少，學(xué)生畢業(yè)后對酒店實踐知識甚少，無法立即上崗。
3、旅游行業(yè)大學(xué)生流失嚴重
據(jù)調(diào)查，近年來，飯店企業(yè)大學(xué)生員工的流失現(xiàn)象有增無減。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，高校旅游系畢業(yè)生，畢業(yè)到飯店工作中第一年的流失率高達50%，其后二年中，流失率為80%。五年后，只有少數(shù)幾個人仍留在飯店工作。飯店如此，其它旅游行業(yè)大學(xué)生流失現(xiàn)象也是大相徑庭。
二、旅游高等教育問題存在的原因分析
1、人才供給與人才需求錯位
很多旅游院校只專注于按學(xué)科需求向?qū)W生傳授理論知識，提升學(xué)生理論素養(yǎng)和研究能力，不了解旅游人才市場的需求，與旅游企、事業(yè)單位聯(lián)系甚少，致使教學(xué)和科研都出現(xiàn)了脫離實際的閉門造車的現(xiàn)象，形成封閉式辦學(xué)。其結(jié)果旅游教育越來越遠離實際，培養(yǎng)出來的學(xué)生不能適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要，造成畢業(yè)生就業(yè)壓力。在這方面本科比�？茋乐兀究粕狈嵺`工作經(jīng)驗，企業(yè)希望畢業(yè)生從基層做起，而畢業(yè)生希望能從事管理工作，兩者想法矛盾，最后導(dǎo)致本科生高不成，低不就的現(xiàn)象，影響了就業(yè)率。究其原因，除了求職者期望值過高外，高等旅游教育中理論課程與市場脫節(jié)，實踐環(huán)節(jié)難以落到實處是重要原因。
2、培養(yǎng)目標不夠明確,層次定位模糊。
培養(yǎng)目標是學(xué)校一切教學(xué)活動的出發(fā)點和歸結(jié)點，而課程體系則是培養(yǎng)目標全面和具體的體現(xiàn)。但是，目前許多在外延式擴張戰(zhàn)略指導(dǎo)下涉足高等旅游教育的院校，在培養(yǎng)目標、專業(yè)設(shè)置和課程體系設(shè)置方面存在著很大的盲目性。它們往往在對旅游業(yè)發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律、發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢及高等旅游教育所承載的使命缺乏了解的情況下，以自己原先所在學(xué)科的優(yōu)勢和特點為出發(fā)點，通過對國內(nèi)外高等旅游院校專業(yè)設(shè)置和課程體系的“編輯組合”，確立自己的專業(yè)和課程體系，致使專業(yè)設(shè)置缺乏規(guī)范性，培養(yǎng)目標模糊。
幾乎所有的旅游院校都集中在同一層面上培養(yǎng)相同類型的人才,不論是職高、中專,還是大專、本科的培養(yǎng)模式,幾乎都是技能型的服務(wù)人才,只不過大專、本科生多了一些囫圇吞棗的理論、管理知識，但這些知識從來沒有實踐，飯店不可能讓這樣的人直接進管理層，因此只能讓他們從最基層的服務(wù)工作干起,以致于旅游院校大專生、本科生頻繁跳槽,甚至脫離旅游行業(yè),造（未完，下一頁）
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