|
淺談中英文化的差異
資源天下 2018/10/12 19:23:54
（接上頁）團圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現(xiàn)了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛(wèi)生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族“大團圓”的普遍心態(tài)，反映了中國古典哲學中“和”這個范疇對后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革。
西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實際上那是作為陪襯。宴會的核心在于交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。如果將宴會的交誼性與舞蹈相類比，那么可以說，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會好比是男女的交誼舞。由此可見，中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現(xiàn)在全席的交誼，而西式宴會多體現(xiàn)于相鄰賓客之間的交誼。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。此法是：將所有食物一一陳列出來，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便于個人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對個性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少了一些中國人聊歡共樂的情調(diào)。
中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。這種價值理念的差別形成了中餐以食表意、以物傳情的特點，過分注重飯菜的意、色、形，基本追求色、香、味，具有粗放型思維特征的中國人在數(shù)千年的漫長歲月中卻很少考慮飯菜的營養(yǎng)性。西方人在烹飪時自始至終堅持著飯菜的實用性基本特征。從營養(yǎng)角度出發(fā)、落足于食物對人的健康，他們不講究花樣、輕視了飯菜的其他功能，致使除了一些吃西餐煩瑣的規(guī)矩之外，并沒有給人留下太深的印象。在中國，烹調(diào)是一種藝術；在西方，烹調(diào)則是一種勞動。
在中國，群體文化是主導價值觀。我們希望國家“政通人和”；稱美好的婚姻為“天作之合”。在英、美等西方國家，則強調(diào)個體主義，尤其強調(diào)個人的價值與尊嚴，個體的特征與差異，兩種截然不同的價值取向也體現(xiàn)在飲食上。通常，中國人請客吃飯采取的是一種“共享”的方式，大家共享一席，共享桌上的菜肴。這大概源于“飲食所以合歡也”的集體主義思想，強調(diào)一個“合”字。西方人請客吃飯奉行分餐制。首先是各點各的菜，想吃什么點什么．這也表現(xiàn)了西方對個性的尊重。上菜后，人各一盤。各吃各的，各自隨意添加調(diào)料。付賬也往往采取AA制，各人自付各人賬。
餐具的差異兩種不同文化影響下的民族在飲食餐具上的選擇也不同，中國人使用筷子而西方人使用刀叉。中國人在用餐時喜歡用圓桌，用筷子吃飯，體現(xiàn)了一團和氣：西方人一般都是用方桌。使用刀叉則給人一種殺氣沖沖的野蠻之感。
進餐禮儀的差異中餐的進餐禮儀體現(xiàn)一個“讓”的精神。宴會開始時，所有的人都會等待主人，只有當主人請大家用餐時，才表示宴會開始。當有新菜上來，請主人、主賓和年長者先用以示尊敬。西餐進餐禮儀傳達的是一種“美”的精神。要求整個進餐過程不但要美味，更要悅目、悅耳。首先，不但要衣著整齊，往往還要求穿禮服，并要求坐姿要端莊。其次，進餐時不能發(fā)出不悅耳的聲音。相互之間交談要輕言細語，不能高聲喧嘩。
三．教育上的差異
美國的大學實行學分制，學生可根據(jù)個人愛好選修科目，不同的科目學分不同，只要把學分修滿即可畢業(yè)拿到文憑和學位。以前，我們從有關報刊上看到美國的大學生年紀輕輕就取得了幾個學位，感到很納悶。現(xiàn)在才明白美國的大學體制是很靈活的，大學生在校學習期間可以選學幾個專業(yè)的課程，只要拿到足夠的學分就可以取得該專業(yè)的學位。而在中國，在大學里就確定了專業(yè)方向，一個人可能一輩子就從事一種職業(yè)，這樣就有可能忽略了在其他方面的潛能。還有，中國有些教育方面的語言也跟西方存在差異。在中國存在著“落榜生”一說，而在美國是沒有這個詞的，他們認為這是極不禮貌的，是一種歧視。
不只是在學校的教育有所不同，中國與西方國家的家庭教育也有著差異。中國人習慣為孩子們“鋪路”，決定他們學習的東西。像現(xiàn)在有些人就要孩子小小的學習鋼琴，學習怎樣去制造東西學習當個科學家等。而西方國家的父母則是任由孩子自由發(fā)揮，小小年紀就可以選擇他們的愛好。父母不加以干涉。中國有部分父母教育孩子喜歡用責罵或輕打來叫他們改正自己的行為，像是一部名叫《刮痧》電影，里面男主角為了讓打了人的孩子受到教訓，為了給別人他認為的尊重打了孩子一巴掌。然而，在西方國家，父母絕對不可以對孩子施以肢體方面的教育，假如有這種行為，就會被當做虐待兒童，可能要“吃牢飯”。像《刮痧》里的男主角就是因為他打孩子這一巴掌，被別人拿來當做虐待兒童的證據(jù)了。
英國的教育旨在幫助學生盡量發(fā)展個人才能，并將這些才能加以培訓，進而貢獻社（未完，下一頁）
|