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透過看我國食品質(zhì)檢體系建設(shè)
（作者未知） 2009/5/3
三鹿奶粉事件嚴(yán)重影響了我國的乳制品行業(yè)，造成了不可估量的損失。這種慘痛的教訓(xùn)，發(fā)人深省，令人反思。透過奶粉事件，我們看到的是整個(gè)食品行業(yè)醞釀的危機(jī)。最近有一條手機(jī)短信是這樣寫的：早上掀開黑心棉被，喝杯三聚氰胺牛奶，吃著防腐劑咸菜，來根洗衣粉油條，外加個(gè)蘇丹紅腌蛋。中午來盤地溝油澆黑心肉，燉只激素喂大的雞，炒盤噴了敵敵畏的白菜，涼拌一份硫磺熏的粉絲，吃一碗加了增白劑的面條。晚上整兩杯工業(yè)甲醇兌的白酒，來碗毒大米粥，吃個(gè)涂了農(nóng)藥和色素的水果。一天天過得爽歪歪！這是一個(gè)人一天生活的寫照，雖然有一點(diǎn)夸張，但確實(shí)反映了食品行業(yè)威脅人們身體健康的嚴(yán)酷現(xiàn)實(shí)。為什么會(huì)出現(xiàn)這種事呢？我們的質(zhì)檢人員那里去了？人們不由會(huì)提出這樣的問題。固然，我國的農(nóng)民素質(zhì)較差，有些農(nóng)民光說掙錢，不講道德，光看眼前利益，不看嚴(yán)重后果，但是問題的根源還在于食品質(zhì)檢體系建設(shè)太差，可以說一個(gè)完整的、完善的質(zhì)檢體系還沒有建立起來，給不法分子以可乘之機(jī)。因此，我國要搞好食品衛(wèi)生，確保食品安全，必須得兩手抓，兩手都要硬。就是一手抓農(nóng)民的素質(zhì)教育，一手下大力抓好食品質(zhì)檢體系建設(shè)。
那么，我國的質(zhì)檢體系是一種什么狀況呢？
1、質(zhì)檢體系不健全，不合理，基層沒有形成質(zhì)檢網(wǎng)絡(luò)。質(zhì)檢體系這棵大樹看似枝繁葉茂，但其基礎(chǔ)較差，根須沒有扎到土壤里。自中央到地方都有質(zhì)檢局，到了縣這一級(jí)再往下就沒有了，觸角沒有伸到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，更沒有延伸到市場(chǎng)、食品廠、門店等，是一種“頭重腳輕根底淺”的狀態(tài)。我國的質(zhì)檢體系薄弱致使基層質(zhì)檢的職能沒能有效發(fā)揮出來。三鹿奶粉事件的出現(xiàn)是必然的，正常的，不出事才是不正常的。出了問題不要頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳，要系統(tǒng)的、全面的看問題，抓根本，堵漏洞，要下大力度整頓、規(guī)范、完善我們的質(zhì)檢體系。
2、食品、蔬菜、水果等市場(chǎng)的質(zhì)檢管理還基本上是“三無”狀態(tài)。一是大都無質(zhì)檢隊(duì)伍和質(zhì)檢站。我們看到的市場(chǎng)是，就只有幾個(gè)工商管理收費(fèi)人員，基本處于無政府主義和純自由狀態(tài)。二是無配備科學(xué)普及的檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)技術(shù)，更談不上檢測(cè)什么。三是無市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。市場(chǎng)是一個(gè)開放的市場(chǎng)，自由的市場(chǎng)，大量的有農(nóng)藥殘留的蔬菜水果，有激素、毒素的肉食品充斥市場(chǎng)，沒有形成一道限制超標(biāo)毒素食品進(jìn)入市場(chǎng)的防線，以致廣大人民群眾毒以口入，嚴(yán)重影響了人們的身體健康。
3、質(zhì)檢隊(duì)伍素質(zhì)較低，執(zhí)法不嚴(yán)。基層的質(zhì)檢隊(duì)伍大都是臨時(shí)工，沒有經(jīng)過正規(guī)訓(xùn)練，不給好處不辦事，給了好處亂辦事，不能夠嚴(yán)格執(zhí)法，放過了在食品中摻雜使假的各種不法分子，致使出現(xiàn)了“黑心肉”“三聚氰胺牛奶”“問題餃子”等不健康食品。
任何事物的發(fā)展都有從產(chǎn)生到規(guī)范的過程。我國的食品行業(yè)同其他行業(yè)一樣，經(jīng)過三十年的改革開放，雖然取得了令世界矚目的成果，但出現(xiàn)的問題也到了非整頓、規(guī)范和完善不可的地步了。三鹿奶粉事件的出現(xiàn)，是壞事也是好事，它使我們警醒，使我們看到了食品行業(yè)存在問題的嚴(yán)重性，再不能等閑視之了。
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