|
俏江南，餐飲也時(shí)尚
（作者未知） 2009/7/8
（接上頁(yè)）年隨父母下放湖北農(nóng)村，大學(xué)畢業(yè)后，獨(dú)闖加拿大。然而，是人生的磨難與激烈，使充滿靈性的張藍(lán)，終于找到了自我的天堂。
李濱：你是1987年國(guó)內(nèi)大學(xué)畢業(yè)，學(xué)的企業(yè)管理，然后后來(lái)一段到海外的經(jīng)歷，1991年回國(guó)，這屬于海歸。我也注意到就說(shuō)您1991年回國(guó)之后，您就選擇了從餐飲起步，我從有關(guān)資料上來(lái)看叫阿藍(lán)酒家。
張藍(lán)：對(duì)。
李濱：我不知道那個(gè)酒家，是以什么菜品為主？
張藍(lán)：以川菜為主。
李濱：您怎么會(huì)選擇川菜？是四川人嗎？
張藍(lán)：我不是四川人，我是地道的北京人。因?yàn)槲壹热幌虢?jīng)營(yíng)這川菜，我就必然要了解它，我覺(jué)得這個(gè)川菜就像四川的人一樣，就是說(shuō)就像四川的文化一樣，它屬于，就是說(shuō)永遠(yuǎn)讓你挖掘不完，永遠(yuǎn)讓你就是說(shuō)，不管你是麻的，辣的，甜的，咸的，永遠(yuǎn)讓你去想它，永遠(yuǎn)讓你去愛(ài)它，就這種感覺(jué)。
李濱：最初以為您不是北京人，因?yàn)閺挠嘘P(guān)材料反映出好像您在湖北生活一段。
張藍(lán)：對(duì)，是文化大革命的時(shí)候，隨著父母下放到干校，那時(shí)候毛主席最高指示，廣大干部下放勞動(dòng)。所以說(shuō)，那個(gè)時(shí)候還很小，隨著父母下放到湖北安陸，我覺(jué)得是確實(shí)是一個(gè)廣闊天地，對(duì)我們，就是兒童來(lái)講，是個(gè)廣闊天地。但是父母的心情現(xiàn)在能夠理解了。那個(gè)時(shí)候我覺(jué)得特別快樂(lè)，我覺(jué)得有今天的這種經(jīng)營(yíng)企業(yè)的這種胸懷，和那個(gè)小的時(shí)候所受的所謂的那些磨難，我覺(jué)得今天看來(lái)都是財(cái)富。
李濱：是，到了廣闊天地的農(nóng)村，天可能會(huì)更藍(lán)了，會(huì)接觸大自然會(huì)更多了。但從另一個(gè)角度，生活條件肯定更艱苦了。
張藍(lán)：我倒沒(méi)覺(jué)得苦，我覺(jué)得特別特別快樂(lè)，天空中都是小鳥(niǎo)，所以說(shuō)我那個(gè)時(shí)候，父母都要下地種田，我們住的那個(gè)地方都是老鄉(xiāng)家，上面就是那個(gè)豬窩，腳下就是雞窩，我睡在中間，我覺(jué)得特別好玩，開(kāi)心，跟那個(gè)動(dòng)物睡在一塊，小孩都是喜歡動(dòng)物的。所以就是說(shuō)，我白天要給父母，想要給父母做一頓豐盛的晚餐，所以就得下地去采野菜，上房掏鳥(niǎo)蛋，還有那螞蚱，鄉(xiāng)間的那種螞蚱，蛤蟆，所以就是慢慢慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)的，就是鍛煉得就是說(shuō)比較喜歡烹飪這一塊，就是目的很明確，就是說(shuō)覺(jué)得父母都很辛苦了，作為一個(gè)小孩，一個(gè)是自己的喜好，一個(gè)就覺(jué)得，回來(lái)了讓他們今天夸夸我，說(shuō)今天做得不錯(cuò)，就是覺(jué)得好像得到了一個(gè)很高的一個(gè)獎(jiǎng)賞，就特別起勁了，就是越來(lái)越，就是今天是抓蛤蟆，明天可能就上房，有的時(shí)候還抓一條水蛇什么的。覺(jué)得我的膽比較大，就是從農(nóng)村練出來(lái)的。
李濱：跟著父母然后去到這個(gè)干校，這是什么時(shí)間？
張藍(lán)：這是1966年。
李濱：那個(gè)時(shí)候您…
張藍(lán)：剛剛開(kāi)始。
李濱：那文革剛剛開(kāi)始。
張藍(lán)：剛剛幾歲。但是肯定也記事了，剛上小學(xué)。覺(jué)得特別開(kāi)心，唱著毛主席語(yǔ)錄歌，手里拿著毛主席語(yǔ)錄，每天早請(qǐng)示晚匯報(bào)，跳忠字舞，完了白天坐在一個(gè)小木盆上，我們家不里惟一的我記得受父母的影響比較大的，一個(gè)就是吃，一個(gè)就是音樂(lè)，我們從北京惟一的帶到干校的，就是一個(gè)小木桶，一個(gè)小木盆，還有一個(gè)就是一個(gè)留聲機(jī)，那是偷著帶下去的。所以說(shuō)跟著，就是有時(shí)候晚上父母挨完批斗以后，吃著女兒給做的棒子面的窩窩頭，有時(shí)候我還會(huì)采一些野菜，蒸在窩窩頭里面。所以說(shuō)在被窩里聽(tīng)著那個(gè)父親給放的這些留聲機(jī)里面的，所謂的那時(shí)候的靡靡之音，我覺(jué)得和我今天的這個(gè)要求的這種時(shí)尚的品位，哪個(gè)小時(shí)候影響也是挺大的。所以說(shuō)那個(gè)時(shí)候就是說(shuō)，現(xiàn)在喜歡烹飪這一塊，我覺(jué)得也是小時(shí)候受的父母的影響也是挺大的。我父親是一個(gè)教書(shū)先生，但是我父母的家里面，就是一個(gè)，也是一個(gè)商人。所以說(shuō)我父親比較喜歡做吃的，所以說(shuō)從小，雖然條件不是太好，總是有些變著花樣的給我們?nèi)プ�。所以說(shuō)我從三歲我記得，就跟他一起包餃子，就是搟皮，玩餡，玩面，捏小泥人，小面人。
李濱：有個(gè)詞叫粗糧細(xì)做。
張藍(lán)：對(duì)。所以可能說(shuō)從那個(gè)時(shí)候潛移默化的影響也是挺大的。
李濱：那么一直在干校待了多長(zhǎng)時(shí)間才回到北京呢？
張藍(lán)：我是小學(xué)一年級(jí)走的，高二才回到北京的。在水鄉(xiāng)長(zhǎng)大的。所以說(shuō)可能這種俏江南，和我那個(gè)小時(shí)候的他個(gè)水鄉(xiāng)情結(jié)也是分不開(kāi)的。
張藍(lán)：今天我們的衣著，我們的吃，穿，住，行我們所開(kāi)的車，全部是世界的品牌，奔馳，寶馬，古琦，阿瑪尼，連我們手中用的電腦辦公用品都是摩托羅拉，民以食為天，我們俏江南在作者一個(gè)天大的事，我們俏江南就是要傳承我們五千年的中華的，民族的，祖宗留下來(lái)的遺憾，我們俏江南就是要打造一個(gè)真正的中國(guó)品牌，與世界抗衡。這真正的是我們民族的驕傲，我希望今天在座的各位嘉賓，在各個(gè)方面多給予我們的支持，我再一次地感謝大家的光臨，謝謝大家。
李濱：但是畢竟餐飲業(yè)有個(gè)詞叫勤行，勤奮的勤，勤勞的勤，那么您作為一個(gè)女性，選擇了這一行，您當(dāng)初怎么想的？想沒(méi)（未完，下一頁(yè)）
|
|
相關(guān)職業(yè)指導(dǎo)
|
|
|
推薦職業(yè)指導(dǎo)
|
|
|
|
|
|