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創(chuàng)業(yè)與成功——快餐店選址案例
（作者未知） 2009/7/9
“今年元旦過后，我想開家快餐店。經(jīng)過一段時(shí)間的選址，發(fā)現(xiàn)某校門口的一家快餐店正要進(jìn)行轉(zhuǎn)讓，于是悄悄地對該店的四周展開啦一番 “ 偵察 ” ，快餐店地處學(xué)校的門口，這所學(xué)校有近千名學(xué)生，旁邊又有一個(gè)建筑工地，民工少說也有百余人。所以，對前景持比較樂觀的態(tài)度。再說快餐店的證照齊全，如自己重新開辦一家，辦這些證照既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，不如現(xiàn)成的轉(zhuǎn)讓一家。經(jīng)過幾天談判，盡管店內(nèi)設(shè)備最多值二三千元，我也以萬余元的轉(zhuǎn)讓費(fèi)接受過來。
但開業(yè)后，快餐店經(jīng)營并非像我所預(yù)料的那樣，前幾天可能是知名度還不夠，我增加啦幾個(gè)花色品種，還增加啦特色點(diǎn)心，并在媒體上作啦宣傳，接下來的時(shí)間仍未見效。
這時(shí)我對學(xué)校的情況又做啦仔細(xì)分析，該校女生居多，而且年齡偏小，大多數(shù)比較保守安分，習(xí)慣于在學(xué)校食堂就餐。就在我開張的同時(shí)，旁邊同樣有幾家新的快餐店開業(yè)，而且與它們相比，無論在規(guī)模、程度等地方快餐店經(jīng)營都處于下風(fēng)。后來，知情人告訴我，這家快餐店一年內(nèi)已經(jīng)轉(zhuǎn)讓啦好幾次，如果生意好，店面怎么會舍得轉(zhuǎn)讓。而且那些民工的消費(fèi)程度極低，每餐僅花費(fèi)三四元，所以快餐店經(jīng)營沒哪些利潤可言。
殘酷的現(xiàn)實(shí)使我不得不打起啦 “ 退堂鼓 ” ，與其長期虧下去，不如趁早退卻，開張三周后，我也打出啦 “ 轉(zhuǎn)讓 ” 的招牌，過啦十天，終于找到一個(gè) “ 主顧 ” 轉(zhuǎn)讓給他，仔細(xì)一算，開店一個(gè)月，虧損達(dá)一萬元。
這件事給啦我深刻教訓(xùn)，當(dāng)初調(diào)研不夠仔細(xì)認(rèn)真，只憑客觀想象而且又不聽朋友建議，才導(dǎo)致這種敗局，投資開店要慎重，尤其是轉(zhuǎn)讓的店面。”
下列是關(guān)于上述快餐店經(jīng)營失敗案例的一點(diǎn)分析：
1 、快餐店經(jīng)營隔行風(fēng)險(xiǎn)�？v觀全文，不難感覺到快餐店經(jīng)營者應(yīng)是一個(gè)新手，這是失敗的主要原因，也是主導(dǎo)因素。隔行如隔山，行業(yè)的選擇是關(guān)鍵，小小的快餐店也不并是我們想像中的那么簡單，在自身缺乏經(jīng)驗(yàn)的前提下，不應(yīng)冒險(xiǎn)急于上手，最起碼應(yīng)找一個(gè)行內(nèi)人士合作或聘其為管理，日后經(jīng)營中再慢慢熟悉，并可獨(dú)立操作。
2 、快餐店經(jīng)營考察失誤。接手前雖然也對周圍作啦一番“偵察”，但卻沒看到問題的實(shí)質(zhì)，更沒仔細(xì)分析原來店鋪轉(zhuǎn)讓的原因及情況，只是看到表面的人數(shù)，沒詳細(xì)分析他們的消費(fèi)需求及喜好、習(xí)慣。
3 、快餐店經(jīng)營缺陷。既然該地區(qū)以民工和學(xué)生為主，消費(fèi)程度比較低，所以飯菜品種沒必要太多、檔次一定要大眾化，主要是在吃飽的基礎(chǔ)上保證營養(yǎng)，只有這樣才干同食堂競爭，把顧客吸引過來。盲目的增加幾個(gè)花色品種、特色點(diǎn)心，反而會疏遠(yuǎn)周邊的客戶群體。
4 、缺少快餐店經(jīng)營的恒心。接手后生意一段時(shí)間不好并不能說明此地就不適合開快餐店啦，否則怎會又有幾家新的店鋪開張？所以，要在日后的經(jīng)營中積累經(jīng)驗(yàn)、吸取教訓(xùn)，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營方向，而不能是草草收場�！伴_店容易守店難”那就這個(gè)道理。
以上為個(gè)人看法及觀點(diǎn)，僅供開店朋友參考。
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