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中式烹飪方法的種類，特點(diǎn)及創(chuàng)新分析
顧華 2024/8/22 10:10:39
（接上頁）法開始注重菜品的創(chuàng)新研發(fā)，其中包括在食材、刀工方面的創(chuàng)新。其中食材創(chuàng)新更注重天然、無污染、更注重?zé)o公害菜品，烹飪使用的食材都要求進(jìn)行安全檢查與鑒定。烹飪方法中包括對(duì)刀工進(jìn)行創(chuàng)新，刀工決定食材形狀，通過刀工創(chuàng)新可以創(chuàng)新食材形狀，為更好地烹飪各種形狀的食材，勢(shì)必會(huì)進(jìn)行烹飪方法的創(chuàng)新[3]。
結(jié)束語
中式烹飪方法傳承千年，文化與藝術(shù)特點(diǎn)兼?zhèn)�，需要不斷傳承與創(chuàng)新，才能夠保證經(jīng)久不衰。本文在研究后提出菜品、綠色方面的創(chuàng)新建議，希望能夠?qū)χ惺脚腼兎椒ǖ膫鞒信c發(fā)展有所幫助。
參考文獻(xiàn)
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[2]李馬駒,章遷.中式烹飪中蒸制工藝的分析及其優(yōu)化策略[J].食品安全導(dǎo)刊, 2022(11):163-165.
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