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當(dāng)前位置：課件009首頁 >> 職教研究 >> 專業(yè)論文 >> 烹飪過程中控制食物的安全性問題之研究

烹飪過程中控制食物的安全性問題之研究 （作者未知）　2009/11/30 （接上頁）br>　　 參考文獻(xiàn)： 　　 《家庭廚房百科知識》，上海文化出版社1991年12月第1版。 　　 《烹飪化學(xué)知識》武漢商業(yè)出版社。 　　 《烹飪技術(shù)》中國商業(yè)出版社，孫玉民、朱炳元主編 　　 《烹飪基礎(chǔ)》中國商業(yè)出版社，林則普主編。 　　 《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》中國商業(yè)出版社，劉國蕓主編。 　　 《烹飪營養(yǎng)學(xué)》中國輕工業(yè)出版社，彭景主編。 　　 《烹飪基礎(chǔ)化學(xué)》中國商業(yè)出版社，朱娩芳主編。 　　 《烹飪衛(wèi)生學(xué)》中國輕工業(yè)出版社，蔣云升主編。 　　 《食品微生物學(xué)》中國商業(yè)出版社。 　　 《食品毒理》人民衛(wèi)生出版社。 　　 頁碼選擇：1　2　3　4

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