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健康飲食的防病“絕活”
（作者未知） 2009/12/5
柿子：預(yù)防心臟病的水果之王
水果能預(yù)防心臟病，尤以柿子為最。據(jù)測(cè)定，柿子含有大量纖維、礦物質(zhì)和石炭酸 （一種抗氧化劑），這些都是阻止動(dòng)脈硬化的要素。柿子的纖維含量比蘋(píng)果多1倍；石炭酸和鉀、鎂、鈣、鐵、錳等元素的含量均比蘋(píng)果高許多；只有銅、鋅含量略低于蘋(píng)果。因此，中老年人適度多吃點(diǎn)柿子，于心臟大有裨益。
番茄：生吃抗血栓
番茄抗血栓的作用顯著，對(duì)于預(yù)防腦梗死和心肌梗死等疾病有很高的價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，可堅(jiān)持每天吃1個(gè)番茄；若飲用番茄汁，一天最好不要超過(guò)250毫升，而且盡量不放鹽。每天晨起正值體內(nèi)水分不足之際，血液較易凝結(jié)，這時(shí)正是生吃番茄或飲用番茄汁的最佳時(shí)機(jī)。中老年人特別是心、腦血管疾病患者，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。
骨湯：常喝延緩衰老
以豬骨頭為例，將其砸碎，按1份骨頭5份水的比例，用小火燉煮1～2小時(shí)，盡量讓含有類(lèi)粘朊和骨膠原的髓液溶解，在骨湯中加入蔬菜食用。只要持之以恒，便可延緩人的衰老速度。
橙子：預(yù)防女性膽囊炎
多吃富含維生素C的橙子，有助女性預(yù)防膽囊炎。膽囊炎有“重女輕男”的現(xiàn)象，因?yàn)榇菩约に貢?huì)使膽固醇更多地聚集在膽汁中，形成膽結(jié)石，進(jìn)而誘發(fā)炎癥。橙子富含維生素C，可抑制膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，減少分解脂肪的膽汁與膽固醇中和，這樣兩者結(jié)合形成膽結(jié)石的機(jī)會(huì)也就相應(yīng)降低。因此，專(zhuān)家建議女士多吃鮮橙，以保護(hù)膽囊免受結(jié)石乃至炎癥之苦。
啤酒：預(yù)防白內(nèi)障
啤酒的這一功效主要得益于啤酒中的抗氧化物質(zhì)，這種抗氧化物質(zhì)可以保護(hù)細(xì)胞線粒體，而線粒體能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量，這種轉(zhuǎn)化在白內(nèi)障的發(fā)病過(guò)程中起了關(guān)鍵作用。當(dāng)然，也不能以預(yù)防眼病為借口而濫飲啤酒，因?yàn)槠【埔彩蔷�，多飲�?huì)損害肝、腦等器官，導(dǎo)致嚴(yán)重后果。
葡萄酒：防治胃病的“靈丹”
葡萄酒的殺菌能力相當(dāng)強(qiáng)，可殺死引起胃病的幽門(mén)螺旋桿菌。研究人員將幽門(mén)螺旋桿菌置于葡萄酒中，發(fā)現(xiàn)20分鐘內(nèi)細(xì)菌并沒(méi)有繁殖。專(zhuān)家對(duì)此的解釋是：葡萄酒在釀制過(guò)程中產(chǎn)生了一種被稱(chēng)為多酚的物質(zhì)，正是這種物質(zhì)起到了殺菌的作用。
黑木耳：防止尿道結(jié)石癥
尿道結(jié)石癥患者，若能堅(jiān)持每天吃黑木耳，疼痛感可很快消失，10～14天后結(jié)石會(huì)變小甚至排出，這是醫(yī)生的臨床新發(fā)現(xiàn)。
櫻桃：預(yù)防關(guān)節(jié)炎
經(jīng)常吃櫻桃或飲用櫻桃果汁，可預(yù)防關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)。已患關(guān)節(jié)炎的病人食用櫻桃，有助于患病關(guān)節(jié)的消腫，從而減輕疼痛。每天吃20個(gè)櫻桃，就能抑制關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)引起的疼痛。
草莓：醫(yī)治失眠的最佳水果
最好用大自然的東西來(lái)醫(yī)治失眠癥，而不是依賴藥物。草莓就有醫(yī)治失眠的神奇功效，這種功效主要得益于其所含豐富的鉀、鎂兩種元素，鉀有鎮(zhèn)靜功能，鎂能安撫機(jī)體，兩者結(jié)合就可達(dá)到安眠之功。
紅茶：流感的“克星”
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)流感病毒一接觸紅茶水就失去了傳染性。專(zhuān)家由此提示，在流感高發(fā)季節(jié)，常飲紅茶或堅(jiān)持用紅茶水漱口，可能是一種既簡(jiǎn)便又有效的預(yù)防措施。
牛奶：防治支氣管炎
科學(xué)家認(rèn)為，牛奶中含有大量維生素A，可保護(hù)氣管和支氣管壁，降低其發(fā)炎幾率。
南瓜子：防治前列腺病
因?yàn)槟瞎献又械幕钚猿煞挚上傲邢俪跗诘哪[脹，同時(shí)還有預(yù)防前列腺癌的作用。
菠菜：防治視網(wǎng)膜退化
每星期吃2～4次菠菜，可明顯降低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。菠菜保護(hù)視力的關(guān)鍵因素是其含有豐富的類(lèi)胡蘿卜素，該化合物存在于綠葉蔬菜中，可防止太陽(yáng)光對(duì)視網(wǎng)膜的損害。
魚(yú)肉：預(yù)防糖尿病
魚(yú)肉含有較多的歐米加－３脂肪酸，可增強(qiáng)人體對(duì)糖的分解、利用能力，維持糖代謝的正常狀態(tài)。鯡魚(yú)、鰻魚(yú)、大比目魚(yú)、墨魚(yú)、金槍魚(yú)、紅鱒魚(yú)等皆為預(yù)防糖尿病的佳品。
苦蕎麥：防治高血壓
據(jù)分析，此種食物中含有多種人體必需的微量元素，鎂、鋅、鉻、硒等元素的含量尤為豐富。而這些元素又與人體心腦血管功能關(guān)系密切，因此，常吃苦蕎麥者的血液中的脂質(zhì)、膽固醇等均較正常。
大白菜：每天吃防乳癌
白菜中含有一種化合物吲哚－３－甲醇，這種化合物能幫助分解與乳腺癌有關(guān)的雌性激素。據(jù)測(cè)算，每天吃大白菜，就能使身體吸收到這種化合物，從而可達(dá)到預(yù)防乳腺癌的目的。
大蒜：一天半瓣防腸癌
大蒜的防癌功效來(lái)自所含的二硫化二烯丙基，這種物質(zhì)可產(chǎn)生清除致癌物的酶，進(jìn)而保護(hù)腸道，使人免受癌癥之苦。半瓣大蒜所含的二硫化二烯丙基就已足夠預(yù)防癌癥，因此，只須堅(jiān)持每天吃瓣半生大蒜就可以有效地預(yù)防腸癌。
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