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上海三角地營養(yǎng)套餐市場調(diào)研分析
（作者未知） 2009/12/19
營養(yǎng)套餐是社會經(jīng)濟、文化發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。隨著人們生活節(jié)奏的加快、職業(yè)婦女的增多、家庭規(guī)模的縮小以及可自由支配收入的增加是促使網(wǎng)絡(luò)銷售營養(yǎng)套餐產(chǎn)生的主要原因。但由于此行業(yè)的營銷方式比較特殊,利用了如今比較成熟的網(wǎng)絡(luò)技術(shù),是否會得到消費者普遍的認同, 為了讓更多人了解網(wǎng)絡(luò)消費營養(yǎng)套餐, 我們在2008年暑假期間做了針對“三角地營養(yǎng)套餐”的市場調(diào)研并做了一定的具體分析。
上海三角地冷凍食品有限公司成立于一九九四年，位于上海市安達路241號，公司擁有6000多平方米的標準廠房，高溫、低溫冷庫，各種專業(yè)機械設(shè)備和運輸車輛，設(shè)備資產(chǎn)總額達500多萬元。
公司數(shù)年如一日的致力于“三角地”牌冷凍副食品小包裝系列的加工制作、配送銷售。產(chǎn)品包括：火鍋系列、快捷菜系列、微波系列，其中有水產(chǎn)品類、肉類、蔬菜類、調(diào)理食品類四大類別，方便菜肴制作中心之一。
本次調(diào)查采用傳統(tǒng)的問卷調(diào)查的方式，共完成有效問卷300份。調(diào)查區(qū)域覆蓋黃浦、南匯、寶山、浦東新區(qū)、徐匯、靜安區(qū)六個區(qū)。問卷調(diào)查一共包括了15個題目（主要覆蓋如下）
市場的結(jié)構(gòu)以及消費者的消費能力與習慣
被調(diào)查者的性別
被調(diào)查者的年齡
被調(diào)查者的受教育程度
被調(diào)查者的月收入水平
被調(diào)查者的家庭成員人數(shù)
被調(diào)查者一周買菜次數(shù)
被調(diào)查者每次買菜的金額
影響被調(diào)查者買菜的因素
被調(diào)查者的買菜地點
消費者的主觀需求以及網(wǎng)上購物習慣
影響被調(diào)查者買菜的因素
被調(diào)查者認為由專家制定的營養(yǎng)健康套菜對健康有無幫助
被調(diào)查者是否會購買營養(yǎng)健康套菜
是否會上網(wǎng)訂購營養(yǎng)套菜
認為合適的送菜時間
是否知道三角地這一品牌
通過調(diào)查,我們發(fā)現(xiàn)在性別比例方面，男女比為134：166。很明顯女性占的比重大于男性，雖然當今社會職業(yè)婦女有所增加，但女性在家庭中操持家務(wù)的比重還是占很大一部分的。在完成的調(diào)查對象年齡方面，20歲以下共2人，20~30歲的共有148人，30~40歲的共有97人，40歲以上的共有45人。在圖（2）的柱狀圖中我們可以很清晰地看出他們各自所占的比例。
從圖2中我們很明顯地可以看出年齡段在20~40歲的人群占據(jù)了很大一部分,相信這一部分人群是比較注重飲食習慣,通過對他們的調(diào)查,我相信得到的數(shù)據(jù)的代表性應(yīng)該是比較強的。
同時，在對于所有調(diào)查對象的受教育程度上，我們了解到，大學本科或?qū)？频谋壤剂丝倲?shù)的71%,�？埔韵聻�29%�？梢娫谡{(diào)查的人群中高學歷的人數(shù)占了很大的一部分,此外，對于我們此次調(diào)查的對象的收入情況來看，處于月收入在2500~7500/月的人數(shù)占了將近70%,這部分人應(yīng)該說是消費能力比較旺盛的，可能會適應(yīng)網(wǎng)購。我們可以從圖（3）中可以具體的看出收入情況的大致比例。
在對于家庭人數(shù)情況的調(diào)查中，家庭人數(shù)排在第一位的是“3~4人” 一共有227個，其次是“1~2人”有40個，“5~7人”有32個， “8人以上”的也有1個。從中可以看出如今的家庭規(guī)模是比較小的, “3~4人”占了很大一部分。
在此次的調(diào)查中，每周買菜次數(shù)在3次以下有162人,占了總?cè)藬?shù)的54%，其次是4~6次，也有34%，而買菜次數(shù)在7次以上的就只有36人了。而在買菜花費的錢上面，有52.7%也就是有158人會在一次買菜的花費中會花去50~100元，100元以上的沒有,剩余的就是50元以下的。
同時在對于“影響買菜因素”的調(diào)查中，排在第一位的是營養(yǎng)，其次是口味，之后則是價格，方便，購物環(huán)境和包裝。可見隨著生活水平的提高，人們的飲食標準不再僅僅是填飽肚子，越來越多的人對食品提出了營養(yǎng)、科學的要求。
年齡 營養(yǎng) 價格 方便 口味(新鮮) 包裝 購物環(huán)境 人數(shù)匯總
20-30歲 102 93 75 95 22 42 148
30-40歲 68 56 50 71 15 19 97
40-50歲 30 25 22 30 4 8 45
圖（5）
在買菜的類型上面，還是有近69.3%的人愿意去購買生菜自己回家加工，可以看出，人們還是比較習慣于傳統(tǒng)的買菜方式。
我們可以發(fā)現(xiàn)年輕一代大部分認為由專家制定的營養(yǎng)套菜對健康有幫助，20-30歲這一年齡段的比例有66.89%.30-40歲以及40-50歲這兩個年齡段的比例都有所下降，而后一階段的比例最低只有44.44%�？梢妼τ跔I養(yǎng)套菜對健康的幫助只有年輕一代比較認同�？偟膩碚f58.7%調(diào)查對象還是認為專家制定的營養(yǎng)套（未完，下一頁）
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