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水的學(xué)問
（作者未知） 2010/3/19
（接上頁）例。在某山區(qū)，一些兒童紛紛患上甲狀腺、長起齲齒，他們平日都喝從山上流下的泉水，專家對泉水進(jìn)行測試，發(fā)現(xiàn)水中沒有人體必需的碘和氟，原因是自山中流下的水長久不與地表接觸，另有美國40年代的一個(gè)調(diào)查，甲城水中加氟，乙城不加，結(jié)果，乙城兒童牙齒狀況極差：齲齒破損普遍，甲城卻狀況良好。本市海軍醫(yī)學(xué)研究所也提供了兩種現(xiàn)象。舟山海島上的戰(zhàn)士積蓄天上的雨水做飲用水，半年后，戰(zhàn)士普遍感到乏力，據(jù)測試，雨水中缺少礦物質(zhì)；某一軍艦上裝了蒸餾式海水淡化裝置作為水源的補(bǔ)充，結(jié)果，戰(zhàn)士反應(yīng)均不佳，軍方又及進(jìn)配置了礦化設(shè)施。
對此，海軍醫(yī)學(xué)研究所給水部丁南瑚研究員指出，健康的飲用水必需含有一定的硬度，即含有礦物質(zhì)。從1987年至1994年，該所在老鼠身上做試驗(yàn)，讓其長久飲用蒸餾水，發(fā)現(xiàn)老鼠生長緩慢，體重下降，骨質(zhì)疏松，肌肉萎縮，腦垂體和腎上腺素系統(tǒng)功能被破壞，因?yàn)�，水中的鈣、鎂離子能抑制人和動(dòng)物神經(jīng)興奮，支持肌肉正常收縮、舒松，還能降低膽固醇，維持心肌功能。
上海第二醫(yī)科大學(xué)、市微量元素學(xué)會(huì)副理事長史奎教授同時(shí)強(qiáng)調(diào)，目前為止，科學(xué)家已認(rèn)識(shí)到有14種微量元素是人體必需具備的，它們分別來自水、食物、空氣、土壤，有些則只存在于水中，如硒，一時(shí)缺乏就易患心肌炎。
為此，滬上專家提醒家長不要讓孩子長期飲用純水。
桶裝飲用水暗藏危機(jī)
桶裝水沒有任何殺菌抑菌功能，在使用過程中，難免不受細(xì)菌污染。據(jù)測，有的細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)近千倍。
上海市衛(wèi)生防疫部門近來接到居民投訴，聲稱他們飲用桶裝水后出現(xiàn)腸胃不適癥狀。桶裝水會(huì)使消費(fèi)者出現(xiàn)不良癥狀嗎？目前，衛(wèi)生防疫人員經(jīng)過深入調(diào)查和進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)了值得引起人們關(guān)注的現(xiàn)象。從飲水機(jī)出水采集的19件冷、冰水樣品進(jìn)行檢測，檢測結(jié)果細(xì)菌總數(shù)指標(biāo)均不符合《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)》。有的細(xì)菌總數(shù)甚至高達(dá)29000/升，是這一標(biāo)準(zhǔn)的近千倍。
近年來，隨著人們對用水提出更高的質(zhì)量要求，桶裝水及飲水機(jī)市場迅速發(fā)展。日前，本市已有桶裝水生產(chǎn)廠家130余家，日供水近12萬桶。30萬個(gè)單位或家庭以桶裝水作為日常飲用水水源。
桶裝飲用水又是如何出現(xiàn)細(xì)菌超標(biāo)的呢？這是因?yàn)橥把b水進(jìn)入用戶后，基本都與飲水機(jī)配套使用。桶裝水即使在出廠時(shí)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，一旦進(jìn)入用戶，放出多少水就會(huì)補(bǔ)充同體積的空氣進(jìn)入桶內(nèi)。
在通常的環(huán)境中，沒立方米空氣中約有4000個(gè)細(xì)菌，而桶裝水沒有任何抑菌裝置；飲水機(jī)在生產(chǎn)中未經(jīng)嚴(yán)密消毒，在運(yùn)輸、銷售過程中還會(huì)受到污染，飲水機(jī)在單位或家庭內(nèi)處于裸露狀態(tài)，因其結(jié)構(gòu)不便進(jìn)行消毒，因而導(dǎo)致放出的常溫水及冰水細(xì)菌超標(biāo)。另一方面純水、蒸餾水均呈酸性；飲水機(jī)的塑料、橡膠、不銹鋼等材料長時(shí)間浸泡其中，如選材不當(dāng)也會(huì)對水質(zhì)造成嚴(yán)重污染。
人們飲用細(xì)菌總數(shù)超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水，有些致病菌可能進(jìn)入人體，給健康帶來威脅。為確保桶裝水的衛(wèi)生質(zhì)量，有必要加強(qiáng)桶裝水及飲水機(jī)的衛(wèi)生質(zhì)量管理。上海市衛(wèi)生局已經(jīng)制訂了桶裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生要求。衛(wèi)生監(jiān)督和生產(chǎn)企業(yè)的自身嚴(yán)格管理，使出廠桶裝水符合衛(wèi)生要求。依據(jù)目前的情況，人們還應(yīng)科學(xué)認(rèn)識(shí)桶裝水和飲水機(jī)。由于經(jīng)過飲水機(jī)放出的常溫水及冰水易被細(xì)菌污染，消費(fèi)者盡可能不要直接飲用。同時(shí)對飲水機(jī)要經(jīng)常放空剩余積水，并進(jìn)行必要的清洗、消毒，以利于減少細(xì)菌的污染。
水與健康
水是生命之源，是維持人體生理與新陳代謝活動(dòng)的重要物質(zhì)，人體組織的1/4是由水構(gòu)成的。人可以一整天不吃飯，但不能滴水不沾。
健康的人每天需飲水2-3kg。口渴表示人體細(xì)胞已經(jīng)失去了一定程度的水份，大腦中樞已發(fā)出要求補(bǔ)充水份的信號。但人體失水量達(dá)體重的20%時(shí)，就會(huì)發(fā)生機(jī)體代謝紊亂，造成血液循環(huán)量減少、脈搏和呼吸加速、消化器官功能降低、食欲減退等；但失水量超過體重的25%時(shí)，即會(huì)導(dǎo)致死亡。但人體的飲水也不能過量，否則血液總量驟然增加，造成心血管系統(tǒng)和腎臟的負(fù)擔(dān)過重。實(shí)踐證明，過度過急飲水，可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體水中毒。據(jù)資料介紹，世界上因飲水過量而導(dǎo)致中毒死亡者時(shí)有發(fā)生，如我國浙江省某山村的一個(gè)名叫金中的小伙子，因與人打賭，一連飲入15大碗的水，結(jié)果發(fā)生水中毒，經(jīng)搶救無效3天后死亡。
飲水過量為何會(huì)中毒呢？這是因?yàn)轱嬎^量導(dǎo)致人體水分過多，腎臟來不及排出而積蓄在細(xì)胞外液中，導(dǎo)致滲透壓下降，水分進(jìn)入細(xì)胞產(chǎn)生細(xì)胞間隙水腫、細(xì)胞腫脹和血容量增加，從而引起組織代謝紊亂失常，造成死亡。
那么，一個(gè)人一天喝多少水為宜呢？據(jù)一些醫(yī)學(xué)家測定：在氣溫35攝氏度以上、空氣濕度較小的情況下，從事室外作業(yè)（未完，下一頁）
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