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水的學(xué)問(wèn)
（作者未知） 2010/3/19
（接上頁(yè)）聚態(tài)，使分子團(tuán)變大。通過(guò)核磁共振測(cè)定，蒸餾水及純凈水的水分子半幅寬要比優(yōu)質(zhì)礦泉水的分子團(tuán)大得多。而這種水無(wú)法直接透過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞，更不能指望這種水將人體所需要的營(yíng)養(yǎng)運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)。因此，長(zhǎng)期喝純凈水會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用及體內(nèi)沉積，加速養(yǎng)份的流失。
其次，水中的鈣、鎂離子被醫(yī)學(xué)家們稱為人體保護(hù)性元素。它能抵御其他有害元素的侵襲。如水中含氟量為每升3毫克，而鈣鎂離子含量較高，該地區(qū)人群不會(huì)發(fā)生氟中毒。
用現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)分析那些居住在深山老林中的人或名山古剎的出家人，他們食物中的動(dòng)物蛋白不足，能量也不夠，但為什么會(huì)往往能健康長(zhǎng)壽呢？原因雖然很多，但水的作用不可低估。他們飲的水可使食物中有限的營(yíng)養(yǎng)物充分消化吸收，并在體內(nèi)沉積，缺很少流失，現(xiàn)在從科學(xué)家到消費(fèi)者幾乎把對(duì)飲水的關(guān)注都集中在水的缺少和污染上，而很少有人注意到水的退化問(wèn)題。什么是水的退化呢？只要看看我們生活中的某些現(xiàn)象就不難理解：為什么自來(lái)水喝起來(lái)不如泉水甘甜爽口?為什么自來(lái)水養(yǎng)魚魚不歡、澆花花不鮮？為什么有些水加再多的洗衣粉也洗不干凈衣服？如果說(shuō)水污染是看得見的“殺手”，水的退化則是看不見的“殺手”。純凈水知識(shí)解決了水污染的問(wèn)題，而沒有解決水退化的問(wèn)題。退化了的水其溶解力、滲透力、擴(kuò)散力、乳化力、洗凈力等都會(huì)降低。那么，怎樣才能使被污染的水變的既潔凈又恢復(fù)原有的性能呢？遵循健康水七條標(biāo)準(zhǔn)，去除水中有毒有害，有異味的污染物，保持水中適宜的礦物質(zhì)含量和有益人體健康的元素，使之具有潔凈、富氧、活化等特征，使水的營(yíng)養(yǎng)生理功能接近人體細(xì)胞水。這種區(qū)別于純凈水、礦泉水的新型水，是一種回歸自然的水。
水，越純?cè)胶脝幔?br>
“礦泉水”、“純凈水”、“太空水”、“蒸餾水”、“磁化水”••••••
這幾年，宣傳“XX水”“XX水”的廣告，從四面八方滾滾而來(lái)，以鋪天蓋地的聲勢(shì)，進(jìn)入了千萬(wàn)家庭。似乎中國(guó)的自來(lái)水已經(jīng)不能喝了，將要“退位”，讓位給那些名目繁多的這種“水”、那種“水”。然而，據(jù)報(bào)載，某兒童醫(yī)院收治了9名肌肉震顫、眼皮發(fā)抖的孩子，經(jīng)過(guò)專家檢查，認(rèn)為是大量飲用了某些“水”，引起缺鈣缺鉀所致。
所謂“純凈水”，就是將天然水經(jīng)過(guò)若干道工序，進(jìn)行處理、提純和凈化的水。筆者曾經(jīng)參觀了一家生產(chǎn)純凈水的工廠。該廠是采用天然地?zé)岬V泉水中的各種離子。由此可見，純凈水在制作過(guò)程中，一方面去除了對(duì)人體有害的病菌、有機(jī)物和某些有毒元素，另一方面，也去除了對(duì)人體健康有益的微量元素和人體必需的礦物質(zhì)。
人類并不是超自然的特殊生物。人類的健康，取決于從飲水或事物中攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是由許多化學(xué)元素構(gòu)成的。例如，氧、氫、氮、鈣、磷、鈉、鉀等。它們?cè)谌梭w內(nèi)的含量很大。這些元素不僅構(gòu)成人體的各種細(xì)胞、組織和器官，而且還有許多特殊的生物學(xué)功能。有些微量元素，如鋅、硒、氟等，在人體中雖然量微，但是，它們是維生素、急速、酶系統(tǒng)中不可缺少的組分，擔(dān)負(fù)著特定的生物學(xué)功能作用。
飲水是人體從自然環(huán)境攝取鉀、鈣、鎂等無(wú)機(jī)元素的重要途徑。比如，鉀是細(xì)胞內(nèi)的主要陽(yáng)離子，它對(duì)維持細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)和功能，起著重要的作用。缺鉀能引起心肌壞死。
再說(shuō)鈣，鈣也是人體中不可缺少的一種元素。骨骼中的主要成分是鈣，血液中也含有一定的鈣離子。如果沒有這些鈣離子，皮膚劃破了，血液就不容易凝固。鈣還能抑制鉛、鎘等有害元素的吸收。嬰兒在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，骨骼不斷長(zhǎng)大，需要充足的鈣。人體鈣過(guò)少的時(shí)候，心肌軟弱無(wú)力，收縮不完全，而骨骼肌興奮性增強(qiáng)，引起肌肉抽搐癥、佝僂病和骨質(zhì)軟化。
據(jù)資料報(bào)告，我國(guó)有1/3的兒童缺鋅。兒童缺鋅會(huì)造成智力低下，學(xué)習(xí)能力下降。懷孕的母親缺鋅，可以引起胎兒先天畸形。缺鋅也會(huì)影響人的腦、心、胰、甲狀腺的正常發(fā)育。國(guó)外的研究表明，人體缺鋅會(huì)引起許多疾病，如侏儒癥、糖尿病、高血壓、生殖器官和第二性征發(fā)育不全、男性不育等。當(dāng)然，人體攝入過(guò)量的鋅，也有不利的影響。
人體缺硒，可以引起心臟病、高血壓、克山病等，硒還有減少胃癌、腸癌、肝癌的發(fā)病作用。
鎂是人體另外一種必須元素。鎂離子是人體細(xì)胞中主要的陽(yáng)離子之一，鎂也是很多酶系統(tǒng)反應(yīng)中的重要元素。缺鎂可能造成心肌和骨骼肌的局部壞死與炎癥。在飲用水中缺乏鎂的地區(qū)，癌癥的發(fā)病率往往比較高。
所以，經(jīng)常飲用純凈水，人體所需要的鉀、鈣、鎂等無(wú)機(jī)元素沒有了，人體所需要的鋅、硒、氟等多種微量元素也沒有了。時(shí)間一長(zhǎng)，必然會(huì)造成人體的營(yíng)養(yǎng)失衡。尤其是嬰幼兒和青少年，正處于智力發(fā)育階段，加上他們（未完，下一頁(yè)）
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