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成熟度、變黃溫度對煙葉淀粉降解的影
（作者未知） 2010/5/30
（接上頁）環(huán)節(jié)。
3．3煙葉在低溫烘烤下，淀粉快速水解啟動較慢；正常烘烤下，稍快；高溫烘烤下，最快啟動。但72小時后，淀粉含量：低溫烘烤﹤正常烘烤﹤高溫烘烤。證明低溫下淀粉水解較徹底�？梢�，在低溫烘烤下，煙葉內(nèi)淀粉酶的熱穩(wěn)定性強，加速對淀粉的大量分解，變?yōu)閷ξ秤欣倪�原糖，從而提高煙葉的內(nèi)在質(zhì)量。
3．4煙葉淀粉含量的指標問題值得進一步研究探討。煙葉淀粉含量不是越高越好，同時也不是越低越好，煙葉的化學(xué)成分要講究整體協(xié)調(diào)性。另外，煙葉的質(zhì)量最終還是表現(xiàn)在評吸鑒定方面或者受消費者歡迎方面，煙葉的吃香味是若干種化學(xué)成分中和作用的結(jié)果，只強調(diào)或考慮某種化學(xué)成分，難免會影響煙葉化學(xué)成分的整體協(xié)調(diào)性。
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