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論我國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)本科生與飯店行業(yè)之契合
（作者未知） 2010/6/17
（接上頁(yè)）衷一是。據(jù)筆者調(diào)查,59.30%的被調(diào)查者認(rèn)為實(shí)踐環(huán)節(jié)課時(shí)偏少,60.47%的被調(diào)查者認(rèn)為實(shí)踐環(huán)節(jié)應(yīng)該增加課時(shí)。結(jié)合該專(zhuān)業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀和實(shí)際需要,旅游管理本科專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置應(yīng)該遵循三年理論教學(xué),一年實(shí)踐鍛煉的原則。課程設(shè)計(jì)大致可以調(diào)整為:大一基礎(chǔ)課,重在培養(yǎng)英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)、溝通表達(dá)能力,提高文化素養(yǎng)。這個(gè)階段應(yīng)該盡量讓學(xué)生多接觸學(xué)術(shù)水平和知名度較高的“大師級(jí)”人物。大二側(cè)重學(xué)習(xí)旅游與酒店管理理論,同時(shí)應(yīng)該結(jié)合各門(mén)專(zhuān)業(yè)課的需要進(jìn)行相關(guān)參觀考察;大三上學(xué)期企業(yè)見(jiàn)習(xí),讓學(xué)生身臨其境,感受酒店(或其它旅游企業(yè)),實(shí)則讓企業(yè)培訓(xùn)學(xué)生的服務(wù)技能技巧,服務(wù)意識(shí);大三下學(xué)期和大四上學(xué)期開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)選修課,讓學(xué)生根據(jù)自己的特和發(fā)展方向有針對(duì)性地學(xué)習(xí);大四下學(xué)期開(kāi)始進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí),進(jìn)行“預(yù)就業(yè)”。此外,也可以將每個(gè)學(xué)年分為三個(gè)學(xué)期,每一學(xué)年都有為期一個(gè)月的“短學(xué)期”,讓學(xué)生進(jìn)入企業(yè)見(jiàn)習(xí)。學(xué)生通過(guò)四年這樣的理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐鍛煉,不僅掌握企業(yè)管理理論知識(shí),而且強(qiáng)化應(yīng)用能力,這樣才能與職高生拉開(kāi)檔次,與市場(chǎng)需求吻合,這樣培養(yǎng)出來(lái)的人才,才是受企業(yè)歡迎的高素質(zhì)實(shí)用型人才。
3.加強(qiáng)產(chǎn)、學(xué)、研聯(lián)系
首先,建立校企合作機(jī)制,爭(zhēng)取與行業(yè)內(nèi)知名企業(yè)共建學(xué)生實(shí)踐基地,為學(xué)生提供實(shí)習(xí)、實(shí)踐課程演示其它兼職崗位。綜合性實(shí)踐基地一方面有利于學(xué)校開(kāi)展實(shí)踐教學(xué),使學(xué)生身臨其境,避免紙上談兵,增強(qiáng)教學(xué)效果,提高學(xué)生動(dòng)手能力;另一方面可以為企業(yè)提供充足穩(wěn)定地儲(chǔ)備人才庫(kù),還可以解客流高峰期人手不足之困。其次,鼓勵(lì)專(zhuān)業(yè)教師積極參與實(shí)踐。能在實(shí)踐中發(fā)揮作用的理論才是有用的理論,才是值得學(xué)習(xí)的理論,因此成功的旅游管理專(zhuān)業(yè)教師應(yīng)該也是成功的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者,如浙江大學(xué)旅游學(xué)院副院長(zhǎng)鄒益民先生就兼任開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)副總裁。教師參與實(shí)踐的方式多種多樣,可以是應(yīng)用性課題研究的低度參與,也可以是為企業(yè)的制度建設(shè)、發(fā)展決策等提供咨詢和指導(dǎo)的中度參與,還可以是直接參與企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)管理的深度參與,等等。再次,應(yīng)該讓企業(yè)參與到人才培養(yǎng)中來(lái)。人才是為企業(yè)培養(yǎng)的,企業(yè)對(duì)需要什么樣的人才最有發(fā)言權(quán)�？梢云刚�(qǐng)業(yè)界精英成立顧問(wèn)委員會(huì),為高校課程設(shè)計(jì)和教學(xué)內(nèi)方面提供咨詢;邀請(qǐng)企業(yè)精英擔(dān)任客座教師,壯大教師隊(duì)伍,澳門(mén)旅游學(xué)院在這方面的努力成效顯著。這樣可以讓學(xué)生獲得企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理最前沿、最真實(shí)的信息,也可以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí),拉近和企業(yè)之間的距離,還可以在教師定編較少的情況下,利用社會(huì)力量壯大教師隊(duì)伍,優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)。
(二)旅游管理本科生應(yīng)明確職業(yè)目標(biāo),端正就業(yè)心態(tài),提高自身綜合素質(zhì)
1.盡早確立職業(yè)目標(biāo)
本科教育向來(lái)注重基礎(chǔ)和知識(shí)覆蓋面,加上旅游管理本科專(zhuān)業(yè)的就業(yè)方向比較多,有飯店、旅行社、景區(qū)景點(diǎn)、旅游行政部門(mén)等等,課程設(shè)置也涵蓋各個(gè)方面,但是畢竟資源和時(shí)間有限,橫向覆蓋面廣就意味著縱向深度不足。從上文提到的飯店相關(guān)課程開(kāi)設(shè)的數(shù)量之少可以見(jiàn)其一斑。這種情況下學(xué)生應(yīng)該盡早確立職業(yè)發(fā)展方向,以便有針對(duì)性地開(kāi)展學(xué)習(xí)和鍛煉,增加專(zhuān)業(yè)深度。比如選擇飯店方向,就應(yīng)多選修相關(guān)課程、注重外語(yǔ)學(xué)習(xí)、留意飯店行業(yè)發(fā)展動(dòng)向等等。
2.著力提高自身綜合素質(zhì)
飯店工作的綜合性非常強(qiáng),決定了飯店對(duì)人才綜合素質(zhì)的高要求。除了專(zhuān)業(yè)知識(shí),飯店也很注重以下素質(zhì):道德品質(zhì)、人際交往、服務(wù)意識(shí)、動(dòng)手能力、反應(yīng)速度、外語(yǔ)水平等等�，F(xiàn)在,有些企業(yè)在招聘過(guò)程中除了傳統(tǒng)的筆試、面試還使用性格測(cè)試、行為識(shí)別、素質(zhì)測(cè)評(píng)等式考核應(yīng)聘者的綜合素質(zhì)。此外,飯店非常重視學(xué)生在校期間的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),特別是與行業(yè)相關(guān)的實(shí)習(xí)或兼職工作,他們認(rèn)為這些經(jīng)歷是提高學(xué)生綜合素質(zhì)的有效途徑。
3.端正就業(yè)心態(tài)
首先,應(yīng)該從主觀上加強(qiáng)對(duì)飯店行業(yè)的認(rèn)同。我國(guó)飯店行業(yè)的發(fā)展迫切需要大批高素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)管理人才,旅游管理本科生正是這一需求的合適候選人,有著良好的發(fā)展機(jī)遇和發(fā)展前景。在飯店服務(wù)工作中,可以學(xué)到許多知識(shí),快速成長(zhǎng)。如鍛煉人際溝通的技巧、應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力、接觸各行各業(yè)的精英等等。其次,考慮自身職業(yè)生涯規(guī)劃。如果選擇在飯店就業(yè)就應(yīng)該有長(zhǎng)遠(yuǎn)的計(jì)劃,前景是光明的,但道路是曲折的。要充分考慮自己的性格、職業(yè)興趣以及各方面能力素質(zhì)是否適合飯店工作,同時(shí)也應(yīng)適當(dāng)調(diào)整就業(yè)的期望值,應(yīng)屆畢業(yè)生過(guò)高的期望值在飯店行業(yè)是不切實(shí)際的。
(三)飯店應(yīng)積極選拔人才,并對(duì)之實(shí)施飯店職業(yè)
生涯的設(shè)計(jì)和培訓(xùn)管理飯店的對(duì)策應(yīng)該著眼于如何吸引大學(xué)生、遴選大學(xué)生、留住大學(xué)生,進(jìn)而培養(yǎng)符合企業(yè)需要的經(jīng)營(yíng)管理人才。綜合問(wèn)題的現(xiàn)狀和根源,我國(guó)飯店行業(yè)應(yīng)該實(shí)施店管理培訓(xùn)生計(jì)劃。所謂飯店管理培訓(xùn)生計(jì)劃是指:飯店通過(guò)挑選熱愛(ài)飯等 論我國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)本科生與飯店行業(yè)之契合店工作,具備飯店管理人才開(kāi)發(fā)潛力的（未完，下一頁(yè)）
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