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發(fā)酵工程Fermentation Engineering課件
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資料類別
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生物農(nóng)醫(yī)課件 |
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課程(專業(yè))
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生物技術 |
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關鍵詞
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發(fā)酵工程|Fermentation Engineering |
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適用年級
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大學 |
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身份要求
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普通會員 |
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金 幣
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2 （金幣如何獲得？） |
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文件格式
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ppt |
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文件大小
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5287K |
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發(fā)布時間
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2013-05-12 21:56:00 |
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預覽文件
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無 |
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下載次數(shù)
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3 |
| 發(fā)布人 |
kj008 |
內容簡介：
發(fā)酵工程Fermentation Engineering課件
（美國國家地理雜志）在Areni村附近的一個山洞中，考古人員發(fā)掘出了一些用于碾碎葡萄的制酒器具，用于儲存葡萄汁和發(fā)酵的容器，酒杯以及已枯萎的葡萄藤、葡萄皮和葡萄籽。洛杉磯加利福尼亞大(UCLA)考古學家格雷戈里·阿雷什安說道：“這是目前已發(fā)現(xiàn)的釀酒業(yè)最早最可靠的證據(jù)。我們可以根據(jù)這些完整的考古學證據(jù)斷定，釀酒的歷史至少可以追溯到6100年前”。
新華網(wǎng)西安７月５日電（記者馮國）記者５日從陜西省寶雞市石鼓山西周貴族墓考古工地獲悉，專家在清理一件酒器——青銅卣的過程中意外發(fā)現(xiàn)其內盛有液體，在酒器密封很好的情況下液體很可能是保存下來
的酒。
發(fā)酵工程的主角是？
1、基因工程
2、細胞工程
3、發(fā)酵工程
1857年法國化學家、微生物家巴斯德提出了著名的發(fā)酵理論：“一切發(fā)酵過程都是微生物作用的結果”。
巴斯德認為，釀酒是發(fā)酵，是微生物在起作用；酒變質也是發(fā)酵，是另一類微生物在作祟；隨著科學技術的發(fā)展，可以用加熱處理等方法來殺死有害的微生物，防止酒發(fā)生質變。
同時，也可以把發(fā)酵的微生物分離出來，通過人工培養(yǎng)，根據(jù)不同的要求去誘發(fā)各種類型的發(fā)酵，獲得所需的發(fā)酵產(chǎn)品。
......
相關說明：
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