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沙棗不同果、葉中多酚類化合物消長規(guī)律的研究
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資料類別
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化工建筑畢業(yè)論文（設(shè)計） |
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課程(專業(yè))
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化學(xué)化工 |
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關(guān)鍵詞
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沙棗|多酚 |
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適用年級
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大學(xué) |
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身份要求
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普通會員 |
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金 幣
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110 （金幣如何獲得？） |
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文件格式
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word+ppt |
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文件大小
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6957K |
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發(fā)布時間
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2010-12-17 14:02:00 |
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預(yù)覽文件
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無 |
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下載次數(shù)
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0 |
| 發(fā)布人 |
kj008 |
內(nèi)容簡介：
畢業(yè)論文 沙棗不同果、葉中多酚類化合物消長規(guī)律的研究，正文共31頁，13122字，附開題報告、任務(wù)書、答辯文稿、英文翻譯、文獻(xiàn)綜述等。
目錄
1．文獻(xiàn)綜述 3
1.1沙棗的資源現(xiàn)狀 3
1.2植物多酚 3
1.3自由基 4
1.3.1羥自由基 4
1.4國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 5
1.4.1植物多酚的研究現(xiàn)狀 5
1.4.2自由基研究現(xiàn)狀 6
1.5植物多酚類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì) 7
1.5.1植物多酚的結(jié)構(gòu) 7
1.5.2植物多酚的化學(xué)性質(zhì) 7
1.6植物多酚的應(yīng)用 7
1.7多酚類物質(zhì)的提取 8
1.8植物多酚的定性定量分析方法 8
1.9羥自由基的抗氧化性研究 9
2．實驗部分 10
2.1原料與試劑 10
2.2儀器與設(shè)備 10
2.3溶液的制備 10
2.3.1 pH=7.4磷酸鹽緩沖溶液的配置 10
2.3.2 7.5mmol/L鄰二氮菲溶液的配置 10
2.3.3 7.5mmol/LFeSO4溶液的配置 10
2.3.4 0.1% H2O2溶液的配置 11
2.3.5 10%Na2CO3溶液的配置 11
2.3.6 50%丙酮溶液的配置 11
2.3.7 福林試劑的配制 11
3．實驗方法 11
3.1樣品溶液的制備 11
3.2 標(biāo)準(zhǔn)液的配制 12
3.3 標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作 12
3.4 標(biāo)準(zhǔn)曲線的建立 12
3.5沙棗樣品中多酚含量的測定 13
3.6沙棗多酚清除羥自由基（•OH ）能力的測定 14
4．結(jié)果與討論 15
4.1 波長的選擇 15
4.2 10% Na2CO3體積的選擇 16
4.3 Folin-酚用量的選擇 16
4.4 顯色時間的選擇 17
4.5不同時期沙棗果、葉中沙棗多酚含量的測定 18
4.6 不同時期沙棗果、葉中沙棗多酚對•OH清除作用的研究 20
5. 結(jié)論 22
參考文獻(xiàn) 23
致謝 28
【摘要】本文以不同生長期沙棗果、葉為基礎(chǔ)原料，研究了沙棗果、葉在不同時期內(nèi)多酚的含量變化以及不同生長期沙棗果、葉中多酚類物質(zhì)對羥自由基（•OH）的清除能力。結(jié)果表明：1）沙棗果、葉中多酚含量的變化具有明顯的消長規(guī)律，隨著生長期的變化先增加后減少。在沙棗葉中，7月12日左右多酚含量達(dá)到最大值，為7.85%，在沙棗果中，8月18日左右多酚含量達(dá)到最大值，為10.50% 。2）對羥自由基（•OH）清除率實驗表明，沙棗多酚對Fenton體系產(chǎn)生的羥自由基（•OH）有很好的清除作用。而且相同濃度（5mg/mL）的不同生長期沙棗果、葉中多酚類物質(zhì)，對羥自由基（•OH）的清除能力不同，沙棗葉中多酚清除能力隨著生長期先增大后減小然后又波動起伏，中間存在最大值，為97.5%；沙棗果中多酚類物質(zhì)清除能力隨著生長期先增大后減小，最大值為95.0%。總體看來，沙棗葉中多酚類物質(zhì)對羥自由基（•OH）的清除能力比果強。這說明沙棗多酚類物質(zhì)具有較強的抗氧化能力,是一種有開發(fā)價值的天然抗氧化劑。
【關(guān)鍵詞】沙棗；多酚；含量；消長規(guī)律；清除能力；羥自由基
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