內(nèi)容簡介：
畢業(yè)設(shè)計 50000噸/年 啤酒工廠設(shè)計,共33頁，17797字
摘要：
啤酒含有17種氨基酸，多種維生素及碳水化合物、礦物鹽等物質(zhì)、每升啤酒的熱量可達(dá)430卡，相當(dāng)于6-7枚雞蛋，0．75升牛奶或50克奶油，被世界營養(yǎng)協(xié)會組織列為營養(yǎng)食品，素有“液體面包”之譽。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，啤酒中所含各種成份、既有較高的營養(yǎng)價值又具良好的藥療效果，啤酒中酒精含量較低，10度黃啤酒含酒精3％左右，非但對胃和肝臟無損害，而且可平緩地促進人體血液循環(huán)；維生素B1、B6已能維持心臟正常活動，而煙酸則能擴張血管，故它們對心血管系統(tǒng)有益，可加速新陳代謝。
在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠, 此后五年時間里, 俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。然而, 我們啤酒業(yè)大力發(fā)展真正發(fā)生在1979年后十年, 我國的啤酒工業(yè)每年以30%以上的高速度持續(xù)增長。80年代, 我國的啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現(xiàn), 遍及神州大地。 到1988年我國大陸啤酒廠家發(fā)展到813個, 總產(chǎn)量達(dá)656.4 萬噸, 僅次于美國、德國, 名列第三, (到1993 年躍居第二 ) 短短十年, 我國啤酒廠家增長9 倍, 產(chǎn)量增長17.6 倍, 從而我國成了名符其實的啤酒大國。隨著經(jīng)濟的增長，人們對啤酒的消費會越來越大。所以也看到了啤酒工業(yè)的發(fā)展前景。這時候建立一個啤酒工廠的話，產(chǎn)品的廣闊市場為工廠的生存和發(fā)展提供了良好的保證。
目錄
第一章 總論
第一節(jié) 設(shè)計依據(jù)和范圍
第二節(jié) 設(shè)計原則
第三節(jié) 建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案
第四節(jié) 主要原輔料供應(yīng)情況
第五節(jié) 廠址概述
第六節(jié) 公用工程和輔助工程
第二章 總平面布置
第三章 車間工藝
第一節(jié) 工藝流程及相關(guān)工藝參數(shù)
第二節(jié) 物料衡算
第三節(jié) 車間設(shè)備選型配套明細(xì)表
第四章 食品工廠衛(wèi)生問題
第五章 三廢處理方案
相關(guān)說明：
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