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低酯果膠的研究進展
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資料類別
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化工建筑畢業(yè)論文（設計） |
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課程(專業(yè))
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化工 |
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關(guān)鍵詞
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低酯果膠|制備方法 |
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適用年級
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大學 |
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身份要求
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普通會員 |
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金 幣
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40 �。�金幣如何獲得？） |
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文件格式
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word |
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文件大小
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101K |
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發(fā)布時間
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2011-09-17 10:25:00 |
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預覽文件
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無 |
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下載次數(shù)
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0 |
| 發(fā)布人 |
kj008 |
內(nèi)容簡介：
畢業(yè)論文 低酯果膠的研究進展，正文共16頁，10146字。
摘要：隨著現(xiàn)代消費觀念的改變,低糖、低熱量食品日益受到青睞,低酯果膠正迎合這一趨勢,然而由于生產(chǎn)技術(shù)的限制,國內(nèi)真正投入生產(chǎn)的不多。本文結(jié)合國內(nèi)果膠的研究現(xiàn)狀,論述了酸萃取法、堿萃取法、微生物法、酶法、逆流萃取法、鹽析法、離子交換法、樹脂萃取法、微波法、超聲波法、高壓脈沖電場法在果膠提取中的應用。對低酯果膠的化學結(jié)構(gòu)、食物工業(yè)中的應用和將來的發(fā)展前景作了簡單的論述。
關(guān)鍵詞：低酯果膠;結(jié)構(gòu);制備方法;應用
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