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年產(chǎn)30萬噸啤酒工廠設(shè)計(jì)
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資料類別
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化工建筑畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） |
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課程(專業(yè))
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輕工化工 |
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關(guān)鍵詞
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啤酒工廠|30萬噸 |
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適用年級
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大學(xué) |
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身份要求
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普通會員 |
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金 幣
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35 �。�金幣如何獲得？） |
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文件格式
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word |
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文件大小
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115K |
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發(fā)布時間
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2012-02-16 09:02:00 |
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預(yù)覽文件
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無 |
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下載次數(shù)
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2 |
| 發(fā)布人 |
kj008 |
內(nèi)容簡介：
課程設(shè)計(jì) 年產(chǎn)30萬噸啤酒工廠設(shè)計(jì)，說明書共19頁，6220字。
一、課程設(shè)計(jì)的內(nèi)容
1．我們組的設(shè)計(jì)任務(wù)是：年產(chǎn)30萬噸啤酒廠的設(shè)計(jì)。
2．根據(jù)設(shè)計(jì)任務(wù)，查閱有關(guān)資料、文獻(xiàn)，搜集必要的技術(shù)資料，工藝參數(shù)與數(shù)據(jù)，進(jìn)行生產(chǎn)方法的選擇，工藝流程與工藝條件的確定與論證。
3．工藝計(jì)算：全廠的物料衡算；糖化車間的熱量衡算(即蒸汽耗量的計(jì)算)；水用量的計(jì)算；發(fā)酵車間耗冷量計(jì)算。
4．糖化車間設(shè)備的選型計(jì)算：包括設(shè)備的容量，數(shù)量，主要的外形尺寸。
5．選擇其中某一重點(diǎn)設(shè)備進(jìn)行單體設(shè)備的詳細(xì)化工計(jì)算與設(shè)計(jì)。
二、課程設(shè)計(jì)的要求與數(shù)據(jù)
1、生產(chǎn)規(guī)模：年產(chǎn)30萬噸啤酒，全年生產(chǎn)300天。
2、發(fā)酵周期：錐形發(fā)酵罐低溫發(fā)酵24天。
3、原料配比：麥芽75％，大米25％
4、啤酒質(zhì)量指標(biāo)
理化要求按我國啤酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB 4927－1991執(zhí)行，衛(wèi)生指標(biāo)按GB 4789.1－4789.28執(zhí)行。
12°啤酒理化指標(biāo)
外觀 透明度：清亮透明，無明顯懸浮物和沉淀物
濁度，EBC≤1.0
泡沫 形態(tài)：潔白細(xì)膩，持久掛杯
泡持性S≥180
色度 5.0—9.5
香氣和口味 明顯的酒花香氣，口味純正、爽口，酒體柔和，無異香、異味
酒精度％（m/m） ≥3.7
原麥汁濃度％（m/m） 12±0.3
總酸 mL/100mL ≤2.6
二氧化碳％（m/m） ≥0.40
雙乙酰 mg/L ≤0.13
......
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