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論文 我國葡萄糖酸鈉行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
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資料類別
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化工建筑畢業(yè)論文（設計） |
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課程(專業(yè))
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生物化工 |
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關鍵詞
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葡萄糖酸鈉|發(fā)展趨勢 |
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適用年級
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大學 |
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身份要求
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普通會員 |
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金 幣
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0 �。�金幣如何獲得？） |
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文件格式
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word |
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文件大小
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24K |
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發(fā)布時間
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2012-06-16 19:22:00 |
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預覽文件
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無 |
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下載次數(shù)
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12 |
| 發(fā)布人 |
kj008 |
內容簡介：
論文 我國葡萄糖酸鈉行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
摘要: 本文簡要介紹了葡萄糖酸鈉的性質、應用領域、生產方法、原料、生產規(guī)模及在國內分布情況，重點介紹了催化氧化法和生物發(fā)酵法生產技術水平，對葡萄糖酸鈉行業(yè)未來發(fā)展趨勢進行了預測，并提出了發(fā)展建議。
關鍵詞：葡萄糖酸鈉；應用；生產方法；生物發(fā)酵法；技術水平
1. 葡萄糖酸鈉的性質
葡萄糖酸鈉是一種白色或淡黃色結晶粉末，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚，有咸味�；瘜W名稱：五羥基己酸鈉,分子式：C6HIINa07,相對分子質量：218.14。 10％水溶液的pH值為6.2-7.8，在水中的溶解度為59g／100 ml。 表面張力9.0×10～ N／m 。微溶于醇，不溶于醚，熔點約為206℃。[1]
2. 應用現(xiàn)狀
2.2 葡萄糖酸鈉的應用研究
葡萄糖酸鈉是一種用途極廣的多羥基有機酸鹽，由于其無毒，原料來源廣泛的特性，熱穩(wěn)定性好，無潮解性，在化工、食品、醫(yī)藥、輕工等行業(yè)有廣泛的用途[2]
目前內國開發(fā)應用方面的情況介紹如下：
2.2.1 醫(yī)藥食品領域的應用
在食品工業(yè)可用作營養(yǎng)增補劑、固化劑、緩沖劑等，現(xiàn)在人們已經用葡萄糖酸鈉開發(fā)出高呈味新調味品。，這種新調味品不僅能賦于食品酸味，還能作pH 調節(jié)穩(wěn)定劑，改善食品呈味性，防止蛋白質變性，掩蓋不良苦味、澀味，能代替食鹽制低鈉、無鈉食品，有益健康[3]。
......
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