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酸水解法測(cè)定食品中脂肪含量與索氏抽提法的比較
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資料類(lèi)別
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化工建筑畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） |
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課程(專(zhuān)業(yè))
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水處理 |
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關(guān)鍵詞
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酸水解法|脂肪含量 |
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適用年級(jí)
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高職 |
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身份要求
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普通會(huì)員 |
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金 幣
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60 �。�金幣如何獲得？） |
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文件格式
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word |
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文件大小
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101K |
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發(fā)布時(shí)間
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2008-06-25 00:16:00 |
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1 |
| 發(fā)布人 |
kj008 |
內(nèi)容簡(jiǎn)介：
畢業(yè)設(shè)計(jì) 酸水解法測(cè)定食品中脂肪含量與索氏抽提法的比較
目 錄
摘要............................................................2
關(guān)鍵詞..........................................................2
引言............................................................3
1 實(shí)驗(yàn)部分....................................................5
1. 1索氏抽提法...............................................5
1.1.1原理...................................................5
1.1.2試劑....................................................5
1.1.3樣品....................................................5
1.1.4儀器....................................................5
1.1.5操作法..................................................6
1.1.6結(jié)果計(jì)算................................................6
1.2酸水解法...... ..............................................7
1.2.1原理....................................................7
1.2.2試劑....................................................7
1.2.3儀器.....................................................7
1.2.4操作法....................................................7
1.2.5結(jié)果計(jì)算..................................................8
1.2.6注意事項(xiàng).................................................8
2結(jié)果與討論....................................................10
致謝...........................................................12
參考文獻(xiàn)..........................................................13
摘要：本文采用酸水解法和索氏抽提法同時(shí)測(cè)定了豆乳粉，乳粉等樣品中脂肪含量，對(duì)兩法測(cè)定結(jié)果進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)：酸水解法具有提出脂肪率高，快速，不受特殊器材限制等優(yōu)點(diǎn)，可適用于各類(lèi)食品的脂肪測(cè)定，而且是豆乳粉，乳粉等噴霧加工制品脂肪測(cè)定的首選方法。
關(guān)鍵詞：食品分析;酸水解法;索氏抽提法;膳食脂肪。
相關(guān)說(shuō)明：
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